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Ciambella salata alla zucca con pomodori secchi olive e semi di papavero

Dopo aver preparato la ricetta dolce della ciambella al cioccolato senza uova mi sono detto: Perché non prepararne una salata con la zucca, prendendo ispirazione da quella dei muffin salati?

Ed eccola pronta:

Ciambella salata alla zucca con pomodori secchi olive e semi di papavero

La ciambella che ti mostro di seguito e di cui trovi la ricetta in fondo alla pagina è una di quelle ricette TOP che deve essere preparata per forza quando ad esempio devi fare un PICNIC, oppure se devi preparare un buffet a casa, magari per festeggiare il compleanno di tuo figlio o di tua figlia.

Non vorrei essere ripetitivo, ma questa ciambella salata è veramente il TOP!

Il segreto di questa ricetta risiede tutto nella zucca, infatti oltre che a renderla estremamente soffice, riesce a conferirgli un sapore unico, quasi dolciastro, che però viene spezzato dal sapore deciso dei pomodori secchi e dalle olive, riuscendo così ad avere un mix di sapori delicati e forti al punto giusto.

Ciambella con zucca 1

Ciambella con zucca

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Ciambella salata con zucca

Ricetta ciambella salata alla zucca con pomodori secchi olive e semi di papavero


Preparazione: 1 Ora  |  Cottura: 35-40 Minuti  |  Porzioni: 4  |  Difficoltà: Media


Utensili

Ingredienti

  • 500 g Farina
  • 300 g Zucca precotta (che corrispondono circa a 450g di zucca cruda)
  • 200 g Acqua
  • 100 g Pomodori secchi
  • 100 g Olive verdi tritate
  • 100 g Olio di semi
  • 15 g Lievito di birra fresco
  • 3-4 Foglie di basilico
  • Semi di papavero
  • Sale
  • Pepe nero
  • Origano
  • Rosmarino

Ciambella salata alla zucca

Preparazione

La zucca

  1. Pulisci la zucca e dopo averla tagliata a fette, cuocila in forno a 180 °C per circa 30′ minuti.
  2. Una volta cotta, andrà lasciata raffreddare per almeno 1 ora, per poi essere frullata finemente.

Prepariamo la ciambella salata

  1. All’interno di un bicchiere fai scogliere il lievito di birra con l’acqua prevista dalla ricetta.
  2. Prepara un trito con le olive, i pomodori secchi e le foglie di basilico.
  3. Versa dopo la farina setacciata in una ciotola con la zucca frullata.
  4. Mescola per qualche secondo l’impasto e versaci al suo interno l’acqua con il lievito ormai sciolto.
  5. Inizia a impastare il composto con un cucchiaio di legno e dopo qualche minuto aggiungi l’olio di semi e continua a lavorare l’impasto in modo da far incorporare per bene tutti gli ingredienti.
  6. Dopo qualche minuto puoi aggiungere le olive tritate, i pomodori secchi e il basilico.
  7. Aggiungi anche il sale, il pepe nero, il rosmarino e infine l’origano.
  8. Fai incorporare per bene gli ingredienti, lavorando l’impasto della ciambella salata per almeno per 5 minuti.
  9. Versa l’impasto all’interno di uno stampo per ciambelle da 28cm spennelato di olio e cospargi su tutta la superficie dell’impasto i semi di papavero.
  10. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti.

Consigli

Ti ricordo che prima di toglierla dallo stampo, la ciambella dovrà raffreddarsi altrimenti potrebbe sbriciolarsi e la presentazione in tavola non sarà un bel vedere 😉.

Ciambella alla zucca

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