Ciambella salata alla zucca – Soffice e saporita

Dopo aver preparato la ricetta dolce della ciambella al cioccolato senza uova mi sono detto: Perché non prepararne una salata con la zucca, prendendo ispirazione da quella dei muffin salati?

Ed eccola pronta con qualche gustoso ingrediente che la rende estremamente buona e saporita:

Ciambella salata alla zucca con pomodori secchi olive e semi di papavero

Torta di zucca salata

La ciambella che ti presento di seguito e di cui trovi la ricetta in fondo alla pagina rientra tra quelle ricette che devono essere preparate obbligatoriamente quando si prepara un picnic o un buffet a casa, magari per festeggiare qualche ricorrenza specifica.

Non vorrei essere ripetitivo, ma questa ciambella salata è veramente il TOP!

Il segreto di questa ricetta risiede tutto nella zucca, infatti oltre che a renderla estremamente soffice, riesce anche a conferirgli un gusto unico, quasi dolciastro, che però viene brillantemente smorzato dal sapore deciso dei pomodori secchi e dalle olive, raggiungendo così un mix di sapori delicati e forti allo stesso tempo.

Ricetta ciambella salata alla zucca super saporita

Preparazione2 h
Cottura40 min
Tempo totale2 h 40 min

Ingredienti

  • 500 g Farina
  • 300 g Zucca precotta che corrispondono circa a 450g di zucca cruda
  • 200 g Acqua
  • 100 g Pomodori secchi
  • 100 g Olive verdi tritate
  • 100 g Olio di semi
  • 15 g Lievito di birra fresco
  • 3-4 Foglie di basilico
  • Semi di papavero
  • Sale
  • Pepe nero
  • Origano
  • Rosmarino

Preparazione

La zucca

  • Pulisci la zucca e dopo averla tagliata a fette, cuocila in forno a 180 °C per circa 30′ minuti.
  • Una volta cotta, andrà lasciata raffreddare per almeno 1 ora.
  • Trascorso il tempo necessario, frulla la zucca molto finemente con un mixer, fino ad ottenere una crema di zucca.

Prepariamo la farcitura

  • In un contenitore prepara un trito con le olive, i pomodori secchi e le foglie di basilico.
  • Aggiungi anche il sale, il pepe nero, il rosmarino e infine l’origano.

Impastiamo tutto

  • Fai sciogliere il lievito di birra con l'acqua prevista dalla ricetta ll'interno di un contenitore.
  • In un altro contenitore molto capiente versa la farina e aggiungi tutto d'un colpo l'acqua con il lievito disciolto in precedenza.
  • Impasta per qualche minuto e aggiungi la crema di zucca
  • Continua ad impastare con un cucchiaio di legno per almeno 5 minuti.
  • Aggiungi la "farcitura" preparata in precedenza.
  • Fai incorporare per bene gli ingredienti lavorando l’impasto della ciambella salata per almeno per 5-10 minuti.
  • A questo punto lascialo lievitare all'interno del contenitore coperto da un panno, per almeno 2 ore o comunque finchè non avrà raggiunto il doppio del volume.

Cuociamo la torta salata

  • Dopo che l'impasto avrà lievitato a sufficenza, trasferiscilo all’interno di uno stampo per ciambelle da 28cm spennelato di olio e spolverato con del pan grattato.
  • Lascia lievitare all'interno dello stampo per altri 30 minuti.
  • Cospargi la superficie della torta con i semi di papavero.
  • Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti.

Consigli

Ti ricordo inoltre che prima di toglie la ciambella dallo stampo, dovrà raffreddarsi altrimenti potrebbe sbriciolarsi e la presentazione in tavola non sarà delle migliori.

Utensili


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Spatola Silicone Set da 4
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Ciao, il mio nome è Mirko e ti do il benvenuto sul mio blog di ricette vegan. Non mi definisco certo un professionista della cucina, tuttavia mi impegno il più possibile per preparare piatti unici e golosi ma sopratutto sfiziosi e diversi dal solito per condividerli con te.


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