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torta salata con zucca

Ricetta ciambella salata alla zucca super saporita

Scopri subito come preparare la ciambella salata a base di zucca con pomodori secchi olive e semi di papaver.

Ricetta di Mirko

Preparazione
2 ore
Cottura
40 minuti
Totale
2 ore 40 minuti
4
Portata
Pizze e Torte Salate
Cucina
Italiana
Dieta
Vegana

Ingredienti

  • 500 g Farina
  • 300 g Zucca precotta che corrispondono circa a 450g di zucca cruda
  • 200 g Acqua
  • 100 g Pomodori secchi
  • 100 g Olive verdi tritate
  • 100 g Olio di semi
  • 15 g Lievito di birra fresco
  • 3–4 Foglie di basilico
  • Semi di papavero
  • Sale
  • Pepe nero
  • Origano
  • Rosmarino

Allergeni

Contiene: Glutine

Indicazione ricavata dagli ingredienti della ricetta: controlla sempre l’etichetta dei prodotti che usi.

Procedimento

La zucca

  1. Pulisci la zucca e dopo averla tagliata a fette, cuocila in forno a 180 °C per circa 30′ minuti.

  2. Una volta cotta, andrà lasciata raffreddare per almeno 1 ora.

  3. Trascorso il tempo necessario, frulla la zucca molto finemente con un mixer, fino ad ottenere una crema di zucca.

Prepariamo la farcitura

  1. In un contenitore prepara un trito con le olive, i pomodori secchi e le foglie di basilico.

  2. Aggiungi anche il sale, il pepe nero, il rosmarino e infine l’origano.

Impastiamo tutto

  1. Fai sciogliere il lievito di birra con l'acqua prevista dalla ricetta ll'interno di un contenitore.

  2. In un altro contenitore molto capiente versa la farina e aggiungi tutto d'un colpo l'acqua con il lievito disciolto in precedenza.

  3. Impasta per qualche minuto e aggiungi la crema di zucca

  4. Continua ad impastare con un cucchiaio di legno per almeno 5 minuti.

  5. Aggiungi la "farcitura" preparata in precedenza ed infine aggiungi l'olio

  6. Fai incorporare per bene gli ingredienti lavorando l’impasto della ciambella salata per almeno per 5-10 minuti.

  7. A questo punto lascialo lievitare all'interno del contenitore coperto da un panno, per almeno 2 ore o comunque finchè non avrà raggiunto il doppio del volume.

Cuociamo la torta salata

  1. Dopo che l'impasto avrà lievitato a sufficenza, trasferiscilo all’interno di uno stampo per ciambelle da 28cm spennelato di olio e spolverato con del pan grattato.

  2. Lascia lievitare all'interno dello stampo per altri 30 minuti.

  3. Cospargi la superficie della torta con i semi di papavero.

  4. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per porzione
Valori medi Per porzione %AR*
Energia 837 kJ / 200 kcal 10%

Valori indicativi. *Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).