Dolci Ricette

Torta di zucca con scaglie di cioccolato

Credi che preparare una torta di zucca sia impossibile?

Ti posso affermare con assoluta certezza, che la torta di zucca con le scaglie di cioccolato è forse uno tra i dolci più buoni che ho preparato fino ad ora.

Scopri come preparare la torta di zucca al cioccolato

La zucca infatti oltre ad essere un ingrediente largamente utilizzato in molte ricette salate, è anche ottima per preparare degli squisiti dolci, proprio come la ricetta che ti presento oggi: la ricetta della torta di zucca con scaglie di cioccolato.

torta con zucca

Preparare questa ricetta, richiede un pò di tempo “extra” a causa della precottura della zucca in forno, che ha come scopo, quello di ammorbidirla e renderla più facile da mescolare insieme a tutti gli ingredienti della ricetta.

Ma ti svelo 2 piccoli trucchi per recuperare un pò di tempo.

  1. Cuocere la zucca in forno la sera prima di preparare la torta, cosi da permettergli di raffreddarsi durante la notte per essere pronta all’uso il mattino seguente.
  2. Cuocere la zucca e riporla in contenitore a bagnomaria con acqua fredda e ghiaccio.

Considera comunque che la zucca per raffreddarsi a temperatura ambiente impiegherà circa 1 ora, quindi se vuoi preparare la torta tutta d’un fiato, potresti preparala ad esempio prima di pranzare con la tua famiglia, così nel frattempo la zucca avrà modo di raffreddarsi a dovere.

Quest’ultima è secondo me è la soluzione migliore ed è anche quella che scelgo io quando devo preparare questo tipo di ricette, quindi, te la consiglio vivamente 😊.

torta con zucca

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torta di zucca

Ricetta torta di zucca con scaglie di cioccolato


Preparazione: 10 Minuti +1 Ora  |  Cottura: 50 Minuti  |  Porzioni: 8  |  Difficoltà: Media


Utensili

  • Tortiera da 22 cm
  • Frusta da cucina

Ingredienti

  • 250 g Polpa di zucca cotta (che corrispondono circa a 40o g di zucca cruda)
  • 250 g di Farina 0
  • 100 g Zucchero di canna
  • 1 Bustina di lievito in polvere per dolci
  • 100 g Latte vegetale a scelta tra riso, soia o mandorla
  • 40 g Olio
  • Essenza di vaniglia
  • 100 g Scaglie di cioccolato o gocce di cioccolato

torta di zucca

Preparazione

La zucca

  1. Pulisci la zucca e dopo averla tagliata a piccoli cubetti cuocila in forno a 180 °C per circa 30′ minuti.
  2. Una volta cotta, andrà lasciata raffreddare per almeno 1 ora per poi essere frullata finemente.

Prepariamo la torta di zucca con scaglie di cioccolato

  1. Miscela all’interno di una ciotola la farina con lo zucchero e il lievito.
  2. Aggiungi nella ciotola il latte vegetale scelto e l’olio di semi.
  3. Miscela grossolanamente il tutto e aggiungi la zucca frullata.
  4. Con l’aiuto di una frusta da cucina fai incorporare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi.
  5. Aggiungi l’essenza di vaniglia con circa metà scaglie di cioccolato all’impasto, mentre la restante parte ti servirà per ricoprire la torta di zucca.
  6. Mescola ancora per qualche secondo il preparato per la torta e versalo poi all’interno di una tortiera leggermente oleata sui lati e con della carta sul fondo.
  7. Cospargi la superficie della torta di zucca con le restanti scaglie di cioccolato.
  8. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per i primi 30 minuti e poi per altri 20 minuti a 160 °C, verificandone sempre la cottura con uno stuzzicadenti prima di estrarla dal forno.
  9. Quando la torta con la zucca sarà cotta, lasciala raffreddare in forno spento ma con lo sportello aperto per almeno 30 minuti.

torta con zucca 2

Consigli

La torta con la zucca può essere conservata in un contenitore per torte chiuso e consumata entro qualche giorno.

Inoltre se vuoi qualche suggerimento in più sulla preparazione di questa straordinaria ricetta non esitare a scriverlo nei commenti, sarò felicissimo rispondere ad ogni tuo dubbio.

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