Torta di zucca con scaglie di cioccolato

Credi che preparare una torta di zucca sia impossibile?

Ti posso affermare con assoluta certezza invece che la torta di zucca e cioccolato è forse uno tra i dolci più buoni che ho preparato fino ad ora, oltre ad essere di facile preparazione.

Scopri come preparare la torta di zucca al cioccolato

La zucca infatti oltre ad essere un ingrediente largamente utilizzato in molte ricette salate, è anche ottima per preparare degli squisiti dolci, proprio come la ricetta che ti presento oggi: la ricetta della torta di zucca con scaglie di cioccolato.

torta zucca e cioccolato

Preparare questa ricetta, richiede un pò di tempo “extra” a causa della pre cottura della zucca all’interno del forno. Questa operazione è necessaria in quanto la zucca ha bisogno di essere morbida e ridotta in poltiglia, così da rendere più facile la miscelazione insieme a tutti gli ingredienti della ricetta.

Ma ti svelo 2 piccoli trucchi per recuperare un pò di tempo.

  1. Cuocere la zucca in forno la sera prima di preparare la torta, cosi da lasciarla raffreddare durante la notte per essere poi pronta all’uso il mattino seguente.
  2. Cuocere la zucca e riporla in un contenitore a bagnomaria con acqua fredda e ghiaccio.

Tieni in considerazione comunque che la zucca per raffreddarsi a temperatura ambiente impiegherà circa 1 ora, quindi se vuoi preparare la torta tutta d’un fiato, potresti ad esempio preparala prima di pranzare con la tua famiglia, e preparare la torta successivamente in modo tale che zucca avrà modo di raffreddarsi a dovere.

Ovviamente scegli la soluzione che più si adatta ai tuoi temp,i senza porti mille problemi, ovviamente se disponi di un abbattitore di temperatura, posi saltare direttamente alla ricetta senza ulteriori indugi.

Ricetta torta di zucca con scaglie di cioccolato

Preparazione1 min
Cottura50 min
Tempo totale1 h 50 min

Ingredienti

  • 250 g Polpa di zucca cotta che corrispondono circa a 400 g di zucca cruda
  • 250 g Farina 0
  • 100 g Zucchero di canna
  • 1 Bustina Lievito in polvere per dolci
  • 100 g Latte vegetale
  • 40 g Olio
  • Essenza di vaniglia
  • 100 g Scaglie di cioccolato o gocce di cioccolato

Preparazione

La zucca

  • Pulisci la zucca e dopo averla tagliata a piccoli cubetti cuocila in forno a 180 °C per circa 30′ minuti.
  • Una volta cotta lasciala raffreddare per almeno 1 ora dopodiché potrà essere frullata finemente.

Prepariamo la torta di zucca con scaglie di cioccolato

  • Miscela all’interno di una ciotola la farina con lo zucchero e il lievito.
  • Aggiungi nella ciotola il latte vegetale e l’olio di semi.
  • Miscela grossolanamente il tutto e aggiungi la zucca frullata.
  • Con l’aiuto di una frusta da cucina fai incorporare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi.
  • Aggiungi la vaniglia con e metà scaglie di cioccolato all’impasto, la restante parte ti servirà per ricoprire la torta.
  • Continua a mescolare per bene tutto l'impasto evitando la formazione di grumi.
  • Versa la crema ottenuta all’interno di una tortiera foderata con della carta forno e leggermente oleata sui lati.
  • Cospargi la superficie della torta di zucca con il restante cioccolato.
  • Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per i primi 30 minuti e poi per altri 20 minuti a 160 °C.
  • Presta molta attenzione alla cottura verificando l'interno della torta con lo stuzzicadenti.

Consigli

Quando la torta sarà cotta, lasciala raffreddare e conservala all’interno di un contenitore chiuso ermeticamente e consumala entro qualch giorno.

Inoltre se vuoi qualche suggerimento in più sulla preparazione di questa straordinaria ricetta non esitare a scriverlo nei commenti, sarò felicissimo di aiutarti.


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Ciao, il mio nome è Mirko e ti do il benvenuto sul mio blog di ricette vegan. Non mi definisco certo un professionista della cucina, tuttavia mi impegno il più possibile per preparare piatti unici e golosi ma sopratutto sfiziosi e diversi dal solito per condividerli con te.


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