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Torta di zucca e scaglie di cioccolato

Credi che preparare una torta di zucca sia impossibile?

Ti posso affermare con assoluta certezza, che la torta di zucca con le scaglie di cioccolato è forse uno tra i dolci più buoni che ho preparato fino ad ora.

La zucca infatti oltre ad essere un ingrediente largamente utilizzato in molte ricette salate, è anche ottima per preparare degli squisiti dolci, proprio come in questo caso con la ricetta della torta di zucca e scaglie di cioccolato che ti presento oggi.

Preparare questa ricetta, richiede un pò di tempo “extra” a causa della precottura della zucca in forno, che ha come scopo, quello di ammorbidirla e renderla più facile da mescolare insieme a tutti gli ingredienti della ricetta.

Un piccolo trucco potrebbe essere quello di preparare la zucca di sera, in modo tale che durante la notte, potrà avere il tempo necessario per raffreddarsi adeguatamente, e non dovrete star li ad aspettare che la zucca si raffreddi durante la preparazione della torta in sé.

Un ultimo consiglio per ottenere un buon risultato finale con la torta di zucca è quello di utilizzare una tortiera a cerniera apribile, che ti semplificherà di molto la fase in cui dovrai posizionarla su un vassoio.

Se non possiedi una tortiera a cerniera apribile ti lascio il link rapido per acquistarla

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Torta di zucca e scaglie di cioccolatoIngredienti

Per una tortiera da 18 centimetri

  • 250 g Polpa di zucca cotta
  • 150 g di Farina 0
  • 80 g Amido di mais (Maizena)
  • 100 g Zucchero di canna
  • 1 Pizzico di cannella
  • 8 g Lievito in polvere per dolci
  • 100 g Latte vegetale (Riso/Soia/mandorla)
  • 40 g Olio
  • 1 Scorza di limone grattugiata
  • Scaglie di cioccolato

Preparazione

La zucca

  1. Pulisci la zucca e dopo averla tagliata a piccoli cubetti cuocila in forno a 180° per circa 30′ minuti.
  2. Una volta che la zucca sarà pronta dovrà essere frullata e lasciata raffreddare per bene.

Prepara la torta di zucca con scaglie di cioccolato

  1. Miscela tutti gli ingredienti secchi in un recipiente tenendo da parte lo zucchero e le scaglie di cioccolato.
  2. In un altro recipiente, fai sciogliere lo zucchero con il latte, aggiungi l’olio e incorpora il tutto con la parte secca fino ad ottenere un composto omogeneo, e piuttosto liquido.
  3. Aggiungi al composto la zucca ormai fredda, e le scaglie di cioccolato e continua a mescolare per bene tutto il composto della torta di zucca.
  4. Versa tutto in una tortiera leggermente oleata sui lati e con della carta sul fondo, e cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 40/50 minuti.

Note

Quando la torta di zucca sarà cotta, dovrai farla raffreddare in forno spento, e con lo sportello aperto.

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