Muffin salati con zucca semi di finocchio e olive

Devi preparare un buffet ma non sai cosa fare? Prova la ricetta dei muffii salati a base di zucca con olive e semi di finocchio, ti garantisco che ti il loro gusto ti sorprenderà

Muffin salati vegan con zucca olive e finocchio

Dopo il grade successo della ricetta dei muffin con olive e pomodori secchi che ho pubblicato nei giorni scorsi, e visto l’ottimo risultato ottenuto con quell’impasto mi sono detto:

Perché non provaci di nuovo con qualche altro ingrediente per testare se la ricetta funziona davvero?

Con un pizzico di pazienza sono andato alla ricerca di qualche ingrediente “sfizioso” e per fortuna mi ritrovo nel frigorifero una crema di zucca ( rimasta dal giorno prima quando preparai la torta a base di zucca) inoltre da buon amante di olive che sono, mi ritrovo anche una bel recipiente colmo di olive verdi.

Continuando a sbirciare tra le spezie nella dispensa vedo li da solo, un contenitore di semi di finocchio ancora integro e addirittura sigillato. Ho aggiunto anche questo!

Morale della piccola storia? I muffin salati a base di zucca sono venuti una spettacolo.

Muffin salati vegani alla zucca

Ricetta muffin salati con zucca, semi di finocchio e olive

Preparazione2 h
Cottura30 min
Tempo totale2 h 30 min

Ingredienti

  • 300 g Farina
  • 250 g Zucca precotta (Circa a 400g di zucca cruda)
  • 100 g Olive verdi tritate
  • 70 g Olio di semi
  • 50 g Acqua
  • 2 Cucchiaini rasi di Semi di finocchio
  • 10 g Lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di sale
  • Pepe nero
  • Origano

Preparazione

La zucca

  • Pulisci la zucca e dopo averla tagliata a fette, cuocila in forno a 180 °C per circa 30′ minuti.
  • Una volta cotta, andrà lasciata raffreddare per almeno 1 ora.
  • Trascorso il tempo necessario, frulla la zucca molto finemente con un mixer, fino ad ottenere una crema di zucca.

Prepariamo l’impasto dei muffin salati alla zucca

  • Trita le olive e mettile da parte.
  • All’interno di un bicchiere fai scogliere il lievito di birra con l’acqua prevista dalla ricetta.
  • Nel frattempo versa la farina setacciata in una ciotola con la zucca frullata.
  • Mescola per qualche secondo l’impasto e versaci al suo interno l’acqua con il lievito ormai sciolto.
  • Inizia a impastare il composto con un cucchiaio di legno e dopo qualche minuto aggiungi l’olio di semi.
  • Continua a lavorare l’impasto in modo da far incorporare per bene tutti gli ingredienti.
  • Dopo qualche minuto puoi aggiungere le olive precedentemente tritate, i semi di finocchio, il sale, il pepe nero e infine l’origano.
  • Fai incorporare per bene gli ingredienti lavorando l’impasto dei muffin salati per almeno per 5-10 minuti.
  • Lascia lievitare all'interno del contenitore coperto da un panno per almeno 2 ore o comuqnue finchè non avrà raggiunto il doppio del volume.

Ci siamo quasi..

  • Spennella con un pò d’olio lo stampo per muffin e inizia a versare l’impasto dei muffin alla zucca al suo interno aiutandoti con un cucchiaio.
  • Distribuisci in modo uniforme tutto l’impasto all’interno dello stampo e lasciali riposare per circa 30 minuti.
  • Cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti fin quando la superficie non risulterà ben dorata.

Consigli

Puoi conservare i muffin alla zucca per un paio di giorni a temperatura ambiente, all’interno di un contenitore chiuso ermeticamente.

Vorrei ricordarti infine che se hai qualche dubbio sulla preparazione di questa ricetta, non esitare a scriverlo nei commenti, sarò lieto di risponderti al più presto e darti i migliori consigli.


Strumenti più utilizzati su sfizioveg

KitchenAid 5K45SSESL Robot da Cucina
KitchenAid 5K45SSESL
Spatola Silicone Set da 4
Spatola Silicone Set da 4
Bosch MSM67170
Frullatore ad immersioneBosch MSM67170
instagram

Hai preparato la ricetta?

Menziona @SfizioVeg o tag #SfizioVeg!

       

Ciao, il mio nome è Mirko e ti do il benvenuto sul mio blog di ricette vegan. Non mi definisco certo un professionista della cucina, tuttavia mi impegno il più possibile per preparare piatti unici e golosi ma sopratutto sfiziosi e diversi dal solito per condividerli con te.


Guarda la mia ultima VIDEO RICETTA


Cornetti vegan fatti in casa al cioccolato senza lievito: come preparali in un attimo

           

MUFFIN AL COCCO E CIOCCOLATO (VEGAN) – RICETTA PERFETTA

Lascia un commento






Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.