Muffin al cocco e cioccolato: la ricetta definitiva per ottenere dei muffin vegan dal gusto irresistibile

Credo che con i muffin al cocco e cioccolato si sia ormai capito bene che i muffin sono il mio dolce preferito infatti basta dare uno sguardo alla categoria dei dolci per scoprire che 1 dolce su 2 è un muffin 😊.

Scopri anche tu come preparare i muffin al cocco e cioccolato super soffici e gustosi!

Preparare i muffin al cocco è davvero semplice e grazie alla ricetta che sono riuscito ad elaborare (dopo i numerosi tentativi finiti male), il risultato sarà praticamente garantito al 100%.

Perché ti confermo che il risultato è garantito?

Per 3 punti fondamentali:

• La combinazione degli ingredienti è perfettamente bilanciata.
• La ricetta è stata testata un numero tante e tante volte.
• La dose è perfettamente studiata per gli stampi da 12 mufffin che si trovano in commercio.

Muffin al cocco o muffin al cioccolato? “Du gust is megl che uan”

Ho fatto proprio come recitava il famoso slogan di una marca di gelati molto famosa, ho unito 2 gusti molto forti all’interno di un unico muffin.

Questa idea mi è stata suggerita

Ho decido di seguire alla lettera il famoso slogan del gelato che recitava propio così:  “Du gust is megl che uan” mentre cercavo di trovare una soluzione al problema di questa ricetta… Mi segui? davvero?

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Ricetta muffin al cocco e cioccolato

Preparazione: 15 Minuti  | Cottura: 20 Minuti  | Porzioni: 12 Muffin  | Difficolta: Facile

Ingredienti

• 200 g Farina
• 40 g Farina di cocco
• 200 g Acqua
• 140 g Zucchero di canna
• 70 g Olio di semi
• 30 g Olio di cocco
• 80 g Scaglie di cioccolato o gocce di cioccolato
• 1/2 Bustina di lievito per dolci

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Preparazione

1. In una ciotola unisci tutti gli ingredienti secchi, quindi la farina, la farina di cocco, lo zucchero di canna e il lievito per dolci.
2. Mescola per bene e aggiungi l’acqua, l’olio di semi e il burro di cocco.
3. Miscela tutti gli ingredienti utilizzando una frusta evitando la formazione di grumi.
4. Quando il composto sarà cremoso e omogeneo potrai iniziare a preparare i muffin al cocco.

Prepariamo i muffin al cocco

1. Utilizzando un dosatore per impasti cremosi riempi tutti i pirottini e presta attenzione a non arrivare al bordo, altrimenti durante la cottura in forno l’impasto colerà via.
2. Cuoci in forno statico a 180° per circa 20-25 minuti.
3. Trascorso il tempo necessario per la cottura ti consiglio comunque di verificare con uno stuzzicadenti che l’interno dei muffin sia ben cotto.

I muffin al cocco possono essere conservati per circa 3-4 giorni in un contenitore chiuso ermeticamente, se stai fuori casa, altrimenti non arriveranno al giorno dopo 😜.

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