Porzioni :
Calories: 200kcal
Ingredienti
- 300 g Farina
- 250 g Zucca precotta (Circa a 400g di zucca cruda)
- 100 g Olive verdi tritate
- 70 g Olio di semi
- 50 g Acqua
- 2 Cucchiaini rasi di Semi di finocchio
- 10 g Lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero
- Origano
Istruzioni
La zucca
- Pulisci la zucca e dopo averla tagliata a fette, cuocila in forno a 180 °C per circa 30′ minuti.
- Una volta cotta, andrà lasciata raffreddare per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo necessario, frulla la zucca molto finemente con un mixer, fino ad ottenere una crema di zucca.
Prepariamo l’impasto dei muffin salati alla zucca
- Trita le olive e mettile da parte.
- All’interno di un bicchiere fai scogliere il lievito di birra con l’acqua prevista dalla ricetta.
- Nel frattempo versa la farina setacciata in una ciotola con la zucca frullata.
- Mescola per qualche secondo l’impasto e versaci al suo interno l’acqua con il lievito ormai sciolto.
- Inizia a impastare il composto con un cucchiaio di legno e dopo qualche minuto aggiungi l’olio di semi.
- Continua a lavorare l’impasto in modo da far incorporare per bene tutti gli ingredienti.
- Dopo qualche minuto puoi aggiungere le olive precedentemente tritate, i semi di finocchio, il sale, il pepe nero e infine l’origano.
- Fai incorporare per bene gli ingredienti lavorando l’impasto dei muffin salati per almeno per 5-10 minuti.
- Lascia lievitare all'interno del contenitore coperto da un panno per almeno 2 ore o comuqnue finchè non avrà raggiunto il doppio del volume.
Ci siamo quasi..
- Spennella con un pò d’olio lo stampo per muffin e inizia a versare l’impasto dei muffin alla zucca al suo interno aiutandoti con un cucchiaio.
- Distribuisci in modo uniforme tutto l’impasto all’interno dello stampo e lasciali riposare per circa 30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti fin quando la superficie non risulterà ben dorata.
Nutrition
Calorie: 200kcal
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