Muffin salati con zucca semi di finocchio e olive

Tempo di lettura: 4 minuti

Devi preparare un buffet ma non sai cosa fare? Prova la ricetta dei muffii salati a base di zucca con olive e semi di finocchio, ti garantisco che ti il loro gusto ti sorprenderà

Muffin salati vegan con zucca olive e finocchio

Dopo il grade successo della ricetta dei muffin con olive e pomodori secchi che ho pubblicato nei giorni scorsi, e visto l’ottimo risultato ottenuto con quell’impasto mi sono detto:

Perché non provaci di nuovo con qualche altro ingrediente per testare se la ricetta funziona davvero?

Con un pizzico di pazienza sono andato alla ricerca di qualche ingrediente “sfizioso” e per fortuna mi ritrovo nel frigorifero una crema di zucca ( rimasta dal giorno prima quando preparai la torta a base di zucca) inoltre da buon amante di olive che sono, mi ritrovo anche una bel recipiente colmo di olive verdi.

Continuando a sbirciare tra le spezie nella dispensa vedo li da solo, un contenitore di semi di finocchio ancora integro e addirittura sigillato. Ho aggiunto anche questo!

Morale della piccola storia? I muffin salati a base di zucca sono venuti una spettacolo.

Ricetta muffin salati con zucca, semi di finocchio e olive

Preparare de muffin salatai a base di zucca farciti con le olive – Saranno un snack ideale per il tuo buffet

Ricetta di Mirko

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Preparazione

2 ore

Cottura

30 minuti

Totale

2 ore 30 minuti

Porzioni

8

Portata

Pizze e Torte Salate

Cucina

Italiana

Dieta

Vegana

Ingredienti

• 300 g Farina
• 250 g Zucca precotta (Circa a 400g di zucca cruda)
• 100 g Olive verdi tritate
• 70 g Olio di semi
• 50 g Acqua
• 2 Cucchiaini rasi di Semi di finocchio
• 10 g Lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di sale
• Pepe nero
• Origano

Allergeni

Contiene: Glutine

Indicazione ricavata dagli ingredienti della ricetta: controlla sempre l’etichetta dei prodotti che usi.

Procedimento

La zucca

1. Passo 1

   Pulisci la zucca e dopo averla tagliata a fette, cuocila in forno a 180 °C per circa 30′ minuti.

2. Passo 2

   Una volta cotta, andrà lasciata raffreddare per almeno 1 ora.

3. Passo 3

   Trascorso il tempo necessario, frulla la zucca molto finemente con un mixer, fino ad ottenere una crema di zucca.

Prepariamo l’impasto dei muffin salati alla zucca

4. Passo 4

   Trita le olive e mettile da parte.

5. Passo 5

   All’interno di un bicchiere fai scogliere il lievito di birra con l’acqua prevista dalla ricetta.

6. Passo 6

   Nel frattempo versa la farina setacciata in una ciotola con la zucca frullata.
7. Passo 7

   Mescola per qualche secondo l’impasto e versaci al suo interno l’acqua con il lievito ormai sciolto.
8. Passo 8

   Inizia a impastare il composto con un cucchiaio di legno e dopo qualche minuto aggiungi l’olio di semi.

9. Passo 9

   Continua a lavorare l’impasto in modo da far incorporare per bene tutti gli ingredienti.

10. Passo 10

    Dopo qualche minuto puoi aggiungere le olive precedentemente tritate, i semi di finocchio, il sale, il pepe nero e infine l’origano.
11. Passo 11

    Fai incorporare per bene gli ingredienti lavorando l’impasto dei muffin salati per almeno per 5-10 minuti.

12. Passo 12

    Lascia lievitare all'interno del contenitore coperto da un panno per almeno 2 ore o comuqnue finchè non avrà raggiunto il doppio del volume.

Ci siamo quasi..

13. Passo 13

    Spennella con un pò d’olio lo stampo per muffin e inizia a versare l’impasto dei muffin alla zucca al suo interno aiutandoti con un cucchiaio.
14. Passo 14

    Distribuisci in modo uniforme tutto l’impasto all’interno dello stampo e lasciali riposare per circa 30 minuti.
15. Passo 15

    Cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti fin quando la superficie non risulterà ben dorata.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per porzione

Valori medi	Per porzione	%AR*
Energia	837 kJ / 200 kcal	10%

Valori indicativi. *Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

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Consigli

Puoi conservare i muffin alla zucca per un paio di giorni a temperatura ambiente, all’interno di un contenitore chiuso ermeticamente.

Vorrei ricordarti infine che se hai qualche dubbio sulla preparazione di questa ricetta, non esitare a scriverlo nei commenti, sarò lieto di risponderti al più presto e darti i migliori consigli.