Ricetta muffin salati con zucca, semi di finocchio e olive – Stampa

Contiene: Glutine

Indicazione ricavata dagli ingredienti della ricetta: controlla sempre l’etichetta dei prodotti che usi.

Pulisci la zucca e dopo averla tagliata a fette, cuocila in forno a 180 °C per circa 30′ minuti.
Una volta cotta, andrà lasciata raffreddare per almeno 1 ora.
Trascorso il tempo necessario, frulla la zucca molto finemente con un mixer, fino ad ottenere una crema di zucca.

Trita le olive e mettile da parte.
All’interno di un bicchiere fai scogliere il lievito di birra con l’acqua prevista dalla ricetta.
Nel frattempo versa la farina setacciata in una ciotola con la zucca frullata.
Mescola per qualche secondo l’impasto e versaci al suo interno l’acqua con il lievito ormai sciolto.
Inizia a impastare il composto con un cucchiaio di legno e dopo qualche minuto aggiungi l’olio di semi.
Continua a lavorare l’impasto in modo da far incorporare per bene tutti gli ingredienti.
Dopo qualche minuto puoi aggiungere le olive precedentemente tritate, i semi di finocchio, il sale, il pepe nero e infine l’origano.
Fai incorporare per bene gli ingredienti lavorando l’impasto dei muffin salati per almeno per 5-10 minuti.
Lascia lievitare all'interno del contenitore coperto da un panno per almeno 2 ore o comuqnue finchè non avrà raggiunto il doppio del volume.

Spennella con un pò d’olio lo stampo per muffin e inizia a versare l’impasto dei muffin alla zucca al suo interno aiutandoti con un cucchiaio.
Distribuisci in modo uniforme tutto l’impasto all’interno dello stampo e lasciali riposare per circa 30 minuti.
Cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti fin quando la superficie non risulterà ben dorata.

Valori nutrizionali per porzione
Valori medi	Per porzione	%AR*
Energia	837 kJ / 200 kcal	10%

Valori indicativi. *Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).