Insalata estiva con pesche grigliate e verdure di stagione

Con questa fresca ricetta realizzata con delle gustose e saporite pesche grigliate ti assicuro che conquisterai la tua famiglia e soprattuto i tuoi bambini il quale sono sicuro che ameranno mangiare questa insalata estiva.

Pesche grigliate?

Proprio così, delle saporite e dolci pesche grigliate sono l’ingrediente principale di questa insalata estiva, ti confido che all’inizio anche io ero un pò scettico a preparare le pesche grigliate, ma ti garantisco che il risultato è stato veramente superiore alle aspettative.

Naturalmente a priori devono piacerti le pesche, altrimenti non ha senso, tuttavia una volta grigliate e insaporite a dovere anche solo con un pizzico di sale si riesce ad ottenere un gusto molto particolare… Prova ad immaginare la consistenza che potrebbero avere delle zucchine grigliate ma con un sapore molto più dolce.

Il gusto un po “dolciastro” che accompagna le pesche grigliate si lega benissimo con gli altri ingredienti di questa ricetta, ricca di ingredienti freschi e ed estivi.

Ricetta insalata estiva con verdure e pesche grigliate

Preparazione10 min
Cottura2 min
Tempo totale12 min

Ingredienti

  • 2 Zucchine
  • 1 Pomodoro
  • 2 Pesche
  • 1 Peperone rosso oppure giallo
  • 1 Cucchiaio Semi di sesamo
  • 1 Cucchiaio Semi di lino
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe nero

Preparazione

  • Affetta finemente le zucchine e i peperoni, rimuovendo per bene da quest’ultimi i semini interni.
  • Lava le pesche per bene e molto accuratamente, dividile a metà per estrarre il nocciolo e tagliale a fette con uno spessore di circa 1 centimetro.
  • Griglia tutti gli ingredienti e lasciali poi raffreddare per bene su di un piatto.
  • Taglia il pomodoro a cubetti e versalo all’interno di un’insalatiera e aggiungi un filo di olio d’oliva, un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero.
  • Completa l'insalata aggiungendo le zucchine, i peperoni e le pesche grigliate.

Note

Il tocco finale per insaporire questa fresca e gustosa insalata mista è quello di aggiungere i semi di sesamo e semi di lino per renderla anche più nutriente e sfiziosa.

Fammi sapere in commenti se la ricetta ti è piaciuta.


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Ciao, il mio nome è Mirko e ti do il benvenuto sul mio blog di ricette vegan. Non mi definisco certo un professionista della cucina, tuttavia mi impegno il più possibile per preparare piatti unici e golosi ma sopratutto sfiziosi e diversi dal solito per condividerli con te.


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