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Ganache al cioccolato vegan: scopri come prepararla a casa in 5 semplici passaggi

In questa ricetta ti svelerò come preparare una ganache al cioccolato utilizzando ingredienti naturali e di origine vegetale, inoltre, prepararla sarà semplice e veloce ed il risultato sarà un vero successo.

Preparare la ganache al cioccolato è davvero semplice, scopri subito come fare!

Molti credono che preparare la ricetta della ganache al cioccolato vegan sia difficile e che solo i grandi maestri del cioccolato siano in grado di prepararla, forse anche tu in questo momento starai pensando la stessa cosa, ma ti assicuro che non è così, anzi, dopo aver letto la ricetta, scoprirai che preparare una crema al cioccolato vegan sarà una vera passeggiata.

Ma non è tutto!

Per preparare infatti una dolce e gustosa crema al cioccolato vegan non dovrai imparare tutto ciò che riguarda il cioccolato o tutte le sue caratteristiche, (del resto non devi mica tenere una lezione sul cioccolato 😀 ) ma ti basterà seguire i dei brevi e semplici passaggi che ti permetteranno di ottenere una crema al cioccolato 100% Vegan per decorare e farcire le torte.

Ganache al cioccolato vegan

Come utilizzare la crema al cioccolato in cucina

La ganache è utilizzata come base per molti dolci squisiti, naturalmente sempre vegani e “cioccolatosi“, un’esempio pratico su come utilizzare la crema potrebbe essere la ricetta dei tartufini vegani al cacao nel quale questa crema è l’ingrediente principale della ricetta.
tartufini al cioccolato veganOltre a quella dei tartufini, sono presenti anche altre ricette che utilizzano la medesima crema al cioccolato come ingrediente nelle loro preparazioni, alcune di queste sono i Cupcake vegan al cocco o la Crostata vegan al cioccolato nella quale però la ganache al cioccolato non viene usata come base, ma è utilizzata come farcitura per muffin e crostate.

Naturalmente gli esempi che ti ho appena citato sono solo alcuni dei dolci che possono essere preparati utilizzando la ganache al
cioccolato
, inoltre, non ti nego che, crostata vegan al cioccolatose sei particolarmente golosa o goloso, puoi anche mangiarla come dolce al cucchiaio 😋 io stesso ad esempio, lascio sempre un pò di crema al cioccolato da parte, per poterla gustare con calma sul divano come un piccolo spuntino goloso, ti garantisco che è estremamente buona.

Prima di passare alla ricetta leggi un’attimo qui!

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Ricetta ganache al cioccolato vegan


Preparazione: 15 Minuti  |  Cottura: 5 Minuti  |  Porzioni: 2  |  Difficoltà: Facile


Ingredienti

  • 70 g Latte di soia ( di mandorle, di riso, d’avena)
  • 10 g Zucchero di canna
  • 200 g Cioccolato fondente o Gocce di cioccolato
  • 40 g Olio di semi
  • 1 Cucchiaio di Rum (opzionale)

Preparazione

  1. In un pentolino versa il latte di soia, lo zucchero e porta a bollore.
  2. Trita il cioccolato fondente e versalo in una ciotola resistente al calore (se possiedi le gocce di cioccolato puoi versarle direttamente nella ciotola).
  3. Quando il latte inizierà a bollire versa tutto d’un colpo nel recipiente con il cioccolato, attendi qualche secondo e inizia a mescolarlo per bene.
  4. Aggiungi l’olio di semi e continuando a mescolare aggiungi anche il cucchiaio di rum se vuoi aromatizzare la crema al cioccolato.
  5. Mescola con una frusta in modo da far amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

Possiedi il bimby? Perfetto! Puoi anche preparare la ganache al cioccolato con il bimby

  1. Trita il cioccolato nel boccale del Bimby per 9 secondi a velocità 8, se hai le gocce di cioccolato salta questo passaggio.
  2. Poni a scaldare il latte per 5 minuti a 90° insieme con lo zucchero di canna.
  3. Aggiungi nel boccale il cioccolato, l’olio, il rum  e mescola per 1 minuto a velocità 2.
  4. Amalgama per bene la ganache al cioccolato fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Note

La ganache al cioccolato vegan è pronta per essere utilizzata all’interno delle tue ricette e può essere conservata in frigo per 2-3 giorni ricordandoti di farla stemperare a temperatura ambiente 2 ore prima del suo utilizzo, in modo da farla ammorbidire.

Come hai potuto notare, preparare la crema al cioccolato vegan è facile e veloce da preparare e non richiede nessuna esperienza particolare

Spero che la ricetta della ganache ti sia piaciuta e che non ti dimentichi di dare un “mi piace” sulla mia pagina Facebook e di condividere la ricetta con in tuoi amici usando i bottoni in basso.

Grazie e a presto..🌱


Un ultimo consiglio per ringraziarti di aver letto la ricetta della crema al cioccolato vegan fino alla fine.

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Quanti pensano che i dolci vegan al cioccolato non saranno mai all’altezza di quelli a base di uova, latte e burro, dovranno ricredersi: Fran Costigan, la regina del cioccolato vegan, smonta questo pregiudizio con le sue rivisitazioni cruelty-free (ma anche crudiste e senza glutine) nonché goduriose di oltre 130 classici al cioccolato.

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Le sue istruzioni dettagliate, dalla preparazione alla cottura, dalla conservazione alla presentazione in tavola, garantiscono ogni volta un risultato perfetto: una lezione privata di pasticceria vegan, direttamente nella nostra cucina. Per non dover mai rinunciare al piacere di preparare (e mangiare) un dolce al cioccolato.

Cioccolato Vegan. Le sue istruzioni dettagliate, dalla preparazione alla cottura, dalla conservazione alla presentazione in tavola, garantiscono ogni volta un risultato perfetto: una lezione privata di pasticceria vegan.

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5 Commenti

  • Rispondi
    Niki
    30 novembre 2016 at 16:53

    Ummmm… non l’ho mai preparata… 🙂
    Ma resta sempre tra gli appunti delle cose da fare, prima o poi la provo mi dico sempre 😉 Ganache e cioccolato temperato sono la stessa cosa?

    • Rispondi
      Mirko
      30 novembre 2016 at 17:22

      Ciao Niki,
      Nel mio piccolo posso dirti che in sostanza la ganache al cioccolato è un “preparato”, mentre il termine temperare indica un metodo che viene utilizzato per raffreddare il cioccolato al fine di renderlo brillante.
      Spero di aver reso l’idea

  • Rispondi
    Niki
    4 dicembre 2016 at 14:45

    Allright! Grazie per lo spiego… 🙂

  • Rispondi
    Sere
    20 agosto 2017 at 2:07

    Ciao si può montare questa ganache anche se non ha la panna? Volendo farla col cioccolato bianco cosa dovrei modificare? Grazie!

    • Rispondi
      Mirko
      20 agosto 2017 at 7:49

      Ciao Sere,
      Per montare la ganache ti basterà una volta preparata, riporla in frigo per almeno 30-40 minuti, fino a quando apparirà quasi solida e riuscirà a rimanere sulla base di un cucchiaino capovolto.
      Dopodiché con un po’ di pazienza potrà essere “montata” con lo sbattitore elettrico fino a raggiungere una consistenza “spumosa” e stabile.

      Lasciala poi riposare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di utilizzarla, altrimenti a causa del calore dalle fruste risulterà troppo liquida per lavorarla.

      Puoi dare comunque uno sguardo a questa ricetta nel quale l’ho utilizzata per preparare dei buonissimi cupcake https://sfizioveg.com/cupcake-vegan-al-cocco/

      Per prepararla invece con il cioccolato bianco ti basterà sostituire il cioccolato con quello bianco al latte di soia che puoi trovare in vendita.

      Spero di esserti stato d’aiuto
      Fammi sapere il risultato e continua a seguirmi.

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