• In un pentolino versa il latte di soia e porta a bollore.
• Nel frattempo trita il cioccolato fondente e versalo in una ciotola resistente al calore (se possiedi le gocce di cioccolato puoi versarle direttamente nella ciotola).
• Quando il latte inizierà a bollire versalo tutto d’un colpo all’interno del recipiente con il cioccolato fondente.
• Dopo qualche secondo inizia a mescolare energicamente con le fruste.
• Aggiungi ora il cucchiaio di rum se vuoi aromatizzare la crema al cioccolato.
• Mescola bene con una frusta in modo da formare una crema molto densa.
• La tua ganache è pronta per essere utilizzata fin da subito per rivestire la cheescake oppure farcire il pan di Spagna, inoltre puoi anche utilizzarla come frosting per effettuare vere e proprie decorazioni sulle torte con la sac à poche.

Come fare le decorazioni con il cioccolato

• Preparata la ganche, dovrai farla riposare in frigorifero per circa 30 minuti, fino a farla rassodare.
• Trascorso il tempo necesario puoi preparare il frosting al cioccolato in modo molto semplice seguendo i passaggi successivi:
• Utilizzando uno sbattitore con le fruste dovrai "montare la ganache" allo stesso modo della panna montata.
• Il frosting al cioccolato sarà pronto quanto avrà cambiato colore, e sarà diventato più chiaro rispetto rispetto al colore iniziale della ganache.
• La ganache al cioccolato ormai è soffice e vellutata ed utilizzando una Sac à poche potrai utilizzire il frosting otenuto per decorare a piacimento le tue torte o i tuoi muffin.

Possiedi il bimby? Perfetto!

• Puoi anche preparare la ganache al cioccolato con il bimby
• Trita il cioccolato nel boccale del Bimby per 9 secondi a velocità 8, se hai le gocce di cioccolato salta questo passaggio.
• Poni a scaldare il latte per 5 minuti a 90°.
• Aggiungi nel boccale il cioccolato e mescola per 1 minuto a velocità 2.
• Amalgama per bene il tutto fino a ottenere una crema liscia e omogenea.