Cornetti brioche senza uova e senza burro super soffici

I cornetti com impasto brioche senza uova sono buonissimi per la prima colazione o anche come dolce snack da gustare durante la giornata. I tuoi bambini ne saranno entusiasti.

Cornetti brioche senza uova e senza burro

Una delle tante ricette che adoro è quella dei cornetti preparati con la pasta brioche senza burro e senza uova, super leggeri e soffici ed altrettanto gustosi.

Il punto di forza dei cornetti preparati con questa ricetta infatti, è proprio la loro estrema morbidezza ma soprattutto avendo all’interno nessun ingrediente di origine animale come latte o burro, diventano una valida alternativa senza lattosio adatti anche per chi è intollerante a questi ingredienti.

Ma non è tutto!

Questa ricetta inoltre può essere utilizzata anche per preparare delle soffici brioche da farcire con il gelato fatto in casa, proprio come quelle del bar, con l’unica differenza che li avremo prepararti con le nostre mani.

Cornetti brioches
Brioches vegan

Ricetta cornetti brioche senza uova e senza burro

Preparazione3 h
Cottura15 min
Tempo totale3 h 15 min

Ingredienti

  • 350 g Farina
  • 200 g Latte di soia
  • 50 g Zucchero di canna
  • 50 g Olio di semi
  • 10 g Lievito di birra fresco
  • 1 Pizzico di sale

Preparazione

Il lievito

  • Fai sciogliere il lievito di birra nel latte di soia intiepidito.
  • Aggiungi un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per alcuni minuti.

Uniamo gli ingredienti

  • Versa all’interno di una ciotola la farina setacciata e lo zucchero.
  • Aggiungi l'olio di semi e il latte di soia con il lievito.
  • Fai incorporare per bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  • Trasferisici il composto su un piano spolverato di farina e lavoralo con le mani per almeno 10 minuti.
  • Trasferisci l'impasto in un contenitore chiuso ermeticamente e lascialo lievitare per almeno 2 ore all'interno del forno con la luce accesa

Formiamo i cornetti

  • Trasferisci l'impasto sul piano spolverato di farina lavoralo con il matterello fino a ottenere un rettangolo dallo spessore di circa mezzo centimetro.
  • Dividi l’impasto in 8 triangoli e inizia ad arrotolarli su se stessi partendo dalla base fino alla punta ottenendo la classica forma del cornetto.
  • Se vuoi farcire i cornetti ti basterà semplicemente versare un cucchiaio di marmellata o di cioccolata sulla basse per poi arrotolare il cornetto come spiegato nel punto precedente..
  • Trasferisci i cornetti su una teglia rivestita con la varta forno, ben distanti tra loro e lasciali lievitare per almeno 90 minuti temperatura ambiente, coperti con un panno o con la pellicola trasparente.

Cottura

  • Trascorso il tempo necessario alla lievitazione preriscalda il forno a 180° C.
  • Dai una spennellata di latte sulla superficie dei cornetti e corpargili con un pizzico di zucchero.
  • Cuoci in forno a 180 °C per circa 15 minuti, fino ad ottenere una superfice dorata.

Consigli

Una volta pronti potrai gustare i cornetti direttamente caldi o in alterativa puoi lasciarli raffreddare e riscaldarli all’occorrenza.

La ricetta dei cornetti brioche è molto indicata anche per preparare dei gustosi e soffici bomboloni al forno da farcire a piacimento anche con il gelato fatto in casa, ed ottenere la classica brioche gelato.

I cornetti brioche possono essere conservati all’interno di un contenitore chiuso e consumati entra qualche giorno.

Fammi sapere nei commenti se la ricetta ti è piaciuta.


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Ciao, il mio nome è Mirko e ti do il benvenuto sul mio blog di ricette vegan. Non mi definisco certo un professionista della cucina, tuttavia mi impegno il più possibile per preparare piatti unici e golosi ma sopratutto sfiziosi e diversi dal solito per condividerli con te.


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  1. 5 stars Ciao, complimenti per le tue ricette, davvero fantastiche, volevo chiederti se nella ricetta delle brioche posso sostituire il latte di soia con un qualsiasi altro latte vegetale. Ti ringrazio moltissimo e complimenti ancora. PatriziaRispondi

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