Frittata di ceci con asparagi selvatici

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Se stai cercando una deliziosa ricetta vegana e senza glutine, la farinata di ceci con asparagi potrebbe essere la risposta alle tue preghiere culinarie! Questa prelibatezza della cucina ligure, nota anche come frittata di ceci, è semplice da preparare e altrettanto gustosa da assaporare.

La farinata di ceci è un piatto croccante che viene cotto in padella e realizzato con pochi ingredienti semplici: acqua, farina di ceci e olio d’oliva. Grazie alla sua consistenza croccante e al suo sapore unico, la farinata di ceci è perfetta come antipasto o come contorno per qualsiasi pasto.

Ricetta frittata di asparagi senza uova

Se stai cercando un piatto rustico e saporito, la frittata di asparagi è quello che fa per te! Questo piatto, conosciuto anche come frittata di asparagi selvatici o frittata di asparagi della nonna, è una delle ricette più amate della cucina italiana. La frittata di asparagi può essere preparata in diverse varianti, ma tutte hanno in comune la sua semplicità di preparazione e la sua bontà.

Per preparare una frittata di asparagi semplice, inizia preparando la pastella con con farina di ceci e acqua, poi lava e taglia gli asparagi a pezzetti. In una padella antiaderente, versa un filo d’olio evo e fai rosolare gli asparagi per qualche minuto aggiungi una tazzina di acqua per facilitare la cottura degli asparagi. Dopo qualche minuto versa in padella la pastella della farinata. Copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa. A questo punto, puoi girare la frittata per farla dorare anche dall’altro lato per farla cuocere uniformemente.

Questa variante senza glutine e vegana, la farifrittata con asparagi è la soluzione perfetta per te se sei alla ricerca di una frittata senza glutine e senza uova.

La frittata di asparagi in padella è una delle ricette più versatili e gustose che puoi preparare, sia come piatto principale che come antipasto o contorno. Non esitare a sperimentare con diversi ingredienti e a personalizzare la tua ricetta per ottenere il massimo dal tuo piatto!

Frittata di asparagi selvatici senza uova e senza glutine

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Preparazione: 10 minuti minuti

Cottura: 25 minuti minuti

Tempo totale: 35 minuti minuti

Porzioni : 2

Ingredienti

Per la pastella

• 100 g Farina di Ceci
• 200 g Acqua
• Pepe nero
• Sale
• 1 Cucchiaio di Olio di oliva

Per gli asparagi

• 10 asparagi
• Olio di oliva
• Sale
• Pepe nero
• 1 tazzina Acqua

Istruzioni

Prepara la pastella

• Per prima cosa preara la pastella della farinata di ceci.
• Unisci all’interno di una ciotola la farina di ceci, l’acqua, l’olio di oliva, le spezie ed il sale.
• Con l’aiuto di una frusta miscela per bene tutto il composto ed evita la formazione di grumi.

Prepara gli asparagi

• Taglia gli asparagi selvatici a tocchetti e versali all’interno di una padella antiaderente con dell’olio di oliva.
• Aggiungi un pizzico di sale e del pep nero e lascia rosolare per qualche minuto a fiamma alta.
• Aggiungi una tazzina di acqua per facilitare la cottura degli asparagi e lascia cuocere per 5 minuti.

Cuoci la frittata di asparagi

• Versa nella padella la pastella della farinata di ceci.
• Lascia cuocere per qualche istante a fiamma alta, dopodiché copri con il coperchio e continua a cuocere la farinata a fiamma medio bassa per circa 8-10 minuti.

Girare la frittata.

• Usa un coperchio liscio e asciutto per evitare che la frittata si attacchi. Il trucco per girarla perfettamente è farlo all’inverso di come spesso lo si vede in TV.
• Con una mano tieni la padella e con l’altra il coperchio.
• Fai scivolare la frittata sulla superficie del coperchio, facendo attenzione a non farla cadere.
• Poi, appoggia la padella sulla frittata e con un colpo deciso, capovolgi il tutto mantenendo il coperchio saldamente attaccato alla padella. Ecco fatto, la frittata è stata girata.
• Lascia cuocere per altri 8-10 minuti la farinata di cece anche dall’altro lato.
• Trascorso il tempo necessario alla cottura, la frittata di asparagi è pronta.

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