Crema di asparagi selvatici

Gli asparagi selvatici sono un ingrediente che può essere raccolto durante la primavera, quando la natura ci regala questo prelibato ortaggio. Gli asparagi crescono spontaneamente in prati e boschi, e la loro raccolta richiede un po’ di attenzione e pazienza, ma una volta raccolti e puliti, gli asparagi selvatici diventano un ingrediente molto versatile in cucina e che può essere utilizzato in numerose ricette.

Una delle ricette più popolari per gli asparagi selvatici è la crema di asparagi, una ricetta perfetta per condire la pasta o in alternativa da spalmare su una croccante fetta di pane tostato. La crema di asparagi è facile da preparare e richiede pochi ingredienti: asparagi selvatici, qualche mestolo di acqua o brodo, aglio, olio d’oliva e sale. Questa crema può anche essere utilizzata come condimento per la pasta, aggiungendo un tocco di eleganza al piatto.

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Ricetta crema di asparagi selvatici

Scopri come preparare una deliziosa crema di asparagi selvatici per condire la pasta o da spalmare sul pane croccante.

Preparazione5 minuti min

Cottura15 minuti min

Tempo totale20 minuti min

Porzioni : 2

Ingredienti

• 20 Asparagi selvatici
• 1 Aglio
• 1 Foglia Alloro
• Olio di oliva
• Acqua o brodo per stufare
• Sale
• Pepe nero

Preparazione

• Per prima cosa, lava per bene gli asparagi selvatici e elimina con un coltello la parte finale alla base del gambo, quella più a contatto con il terreno.
• Taglia in piccoli pezzi gli asparagi e tienili da parte.
• Prepara un soffritto di aglio con in una padella con l'olio di oliva e una foglia di alloro.
• Fai rosolare qualche istante dopodiché aggiungi gli asparagi selvatici nella padella.
• Fai rosolare gli asparagi dopodiché aggiungi un mestolo di brodo vegetale o della semplice acqua. Questo farà si che la cottura degli asparagi sia uniforme e che diventino morbidi.
• Aggiungi il sale e del pepe nero e lascia cuocere per almeno 10 minuti.
• Aggiungi ulteriore brodo o acqua per mantenere una cottura delicata ed evitare che gli ingredienti possano bruciarsi.

Frulla la crema di asparagi

• Trascorsi i minuti necessari alla cottura, rimuovi l'aglio e la foglia di alloro dalla padella.
• Versa il contenuto della padella all'interno di un frullatore, o meglio nel bicchiere del frullatore ad immersione.
• Lavora con il mixer gli asparagi fino ad ottenere una crema densa e liscia.
• Aggiungi un filo di olio o di brodo per facilitare il lavoro del mixer.
• Aggiusta di sale e pepe a piacere.
• La crema di asparagi selvatici è pronta per essere gustate da sola o in altre ricette.

Ricorda

La crema di asparagi può essere consumata da sola, ad esempio su una fetta di pane tostato, oppure in altre ricette come salsa per condire la pasta. La crema può essere conservata all’interno di un contenitore ermetico in frigorifero al massimo per un paio di giorni.

Ti ricordo che se hai qualche dubbio sulla preparazione della ricetta non esitare a scriverlo nei commenti, sarò felicissimo di aiutarti.