• Per prima cosa, lava per bene gli asparagi selvatici e elimina con un coltello la parte finale alla base del gambo, quella più a contatto con il terreno.
• Taglia in piccoli pezzi gli asparagi e tienili da parte.
• Prepara un soffritto di aglio con in una padella con l'olio di oliva e una foglia di alloro.
• Fai rosolare qualche istante dopodiché aggiungi gli asparagi selvatici nella padella.
• Fai rosolare gli asparagi dopodiché aggiungi un mestolo di brodo vegetale o della semplice acqua. Questo farà si che la cottura degli asparagi sia uniforme e che diventino morbidi.
• Aggiungi il sale e del pepe nero e lascia cuocere per almeno 10 minuti.
• Aggiungi ulteriore brodo o acqua per mantenere una cottura delicata ed evitare che gli ingredienti possano bruciarsi.

Frulla la crema di asparagi

• Trascorsi i minuti necessari alla cottura, rimuovi l'aglio e la foglia di alloro dalla padella.
• Versa il contenuto della padella all'interno di un frullatore, o meglio nel bicchiere del frullatore ad immersione.
• Lavora con il mixer gli asparagi fino ad ottenere una crema densa e liscia.
• Aggiungi un filo di olio o di brodo per facilitare il lavoro del mixer.
• Aggiusta di sale e pepe a piacere.
• La crema di asparagi selvatici è pronta per essere gustate da sola o in altre ricette.