Frittata di asparagi selvatici senza uova e senza glutine
Scopri come preparara una deliziosa frittata di asparagi senza utilizzare le uova con la farina di ceci.
Ingredienti
Per la pastella
- 100 g Farina di Ceci
- 200 g Acqua
- Pepe nero
- Sale
- 1 Cucchiaio di Olio di oliva
Per gli asparagi
- 10 asparagi
- Olio di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1 tazzina Acqua
Procedimento
Prepara la pastella
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Per prima cosa preara la pastella della farinata di ceci.
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Unisci all'interno di una ciotola la farina di ceci, l'acqua, l'olio di oliva, le spezie ed il sale.
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Con l'aiuto di una frusta miscela per bene tutto il composto ed evita la formazione di grumi.
Prepara gli asparagi
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Taglia gli asparagi selvatici a tocchetti e versali all'interno di una padella antiaderente con dell'olio di oliva.
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Aggiungi un pizzico di sale e del pep nero e lascia rosolare per qualche minuto a fiamma alta.
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Aggiungi una tazzina di acqua per facilitare la cottura degli asparagi e lascia cuocere per 5 minuti.
Cuoci la frittata di asparagi
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Versa nella padella la pastella della farinata di ceci.
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Lascia cuocere per qualche istante a fiamma alta, dopodiché copri con il coperchio e continua a cuocere la farinata a fiamma medio bassa per circa 8-10 minuti.
Girare la frittata.
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Usa un coperchio liscio e asciutto per evitare che la frittata si attacchi. Il trucco per girarla perfettamente è farlo all'inverso di come spesso lo si vede in TV.
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Con una mano tieni la padella e con l'altra il coperchio.
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Fai scivolare la frittata sulla superficie del coperchio, facendo attenzione a non farla cadere.
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Poi, appoggia la padella sulla frittata e con un colpo deciso, capovolgi il tutto mantenendo il coperchio saldamente attaccato alla padella. Ecco fatto, la frittata è stata girata.
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Lascia cuocere per altri 8-10 minuti la farinata di cece anche dall'altro lato.
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Trascorso il tempo necessario alla cottura, la frittata di asparagi è pronta.
Valori nutrizionali
| Valori medi | Per porzione | %AR* |
|---|---|---|
| Energia | 812 kJ / 194 kcal | 10% |
| Grassi | 3,4 g | 5% |
| di cui saturi | 0,3 g | 2% |
| Carboidrati | 28,9 g | 11% |
| di cui zuccheri | 5,5 g | 6% |
| Fibre | 5,4 g | |
| Proteine | 11,2 g | 22% |
| Sale | 0,08 g | 1% |
Valori calcolati automaticamente dagli ingredienti, indicativi. Fonti dei dati: Open Food Facts (licenza ODbL) e USDA FoodData Central. *Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).