Nella ricetta di oggi scoprirai come preparare una deliziosa pasta con zucchine saltata in padella al sapore di curcuma

Cucinare la pasta con le zucchine è molto semplice e richiede pochissimo tempo.

Per preparare questa ricetta saranno necessari pochissimi minuti di preparazione, giusto il tempo necessario far saltare in padella le zucchine con l’aglio e la curcuma. e il tempo di cottura della pasta.

Gli ingredienti principali che saranno necessari per preparare la pasta con le zucchine sono fondamentalmente 3:

La pasta (io ho scelto le farfalle, tuttavia puoi utilizzare la tipologia che ti piace maggiormente)
Le zucchine (utilizzare quelle di dimensione medio/piccole cosi da avere poco scarto sulla polpa interna)
La curcuma in polvere (rigorosamente biologica e di buona qualità)

Per esempio nel soffritto puoi sostituire l’aglio con la cipolla, oppure per dare un tocco piccante alla ricetta puoi aggiungere il peperoncino.

Credo che sarai d’accordo come nell’affermare che le possibilità in cucina sono infinite, pertanto utilizza gli ingredienti alternativi che più ti piacciono, prestando attenzione però a non stravolgere la ricetta 😅.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Totale: 20 minuti
Porzioni: 2 persone
Portata: Portata principale
Cucina: Italiana
Dieta: Vegana

Ingredienti

1 Aglio
1 cucchiaino Curcuma
1 Foglia di alloro
Olio EVO
⅔ Zucchine medie dimensione
1 cucchiaino Lievito alimentare in scaglie
200 g Farfalle

Procedimento

Il soffritto

Lava per bene le zucchine e tagliale a tocchetti
Versa all'interno di una padella la curcuma, l'aglio e la foglia di alloro.
Prepara un soffritto e aggiungi le zucchine.
Fai saltare le zucchine in padella per almeno .
Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Quando la pasta sarà cotta versala all'interno della padella con le zucchine.
(tieni da parte un tazza di acqua di cottura per mantecare)
Aggiungi il lievito alimentare in scaglie e aggiungi l'acqua di cottura se necessario.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per porzione
Valori medi	Per porzione	%AR*
Energia	1.565 kJ / 374 kcal	19%
Grassi	1,9 g	3%
di cui saturi	0,4 g	2%
Carboidrati	72,2 g	28%
di cui zuccheri	5,3 g	6%
Fibre	3,6 g
Proteine	15,9 g	32%
Sale	0,02 g	0%

Valori calcolati automaticamente dagli ingredienti, indicativi. Fonti dei dati: Open Food Facts (licenza ODbL) e USDA FoodData Central. *Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).