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Pasta con zucchine

Pasta con zucchine alla curcuma

Scopri subito come preparare una gustosa pasta con zucchine e curcuma.

Ricetta di Mirko

Preparazione
10 minuti
Cottura
10 minuti
Totale
20 minuti
2 persone
Portata
Portata principale
Cucina
Italiana
Dieta
Vegana

Ingredienti

  • 1 Aglio
  • 1 cucchiaino Curcuma
  • 1 Foglia di alloro
  • Olio EVO
  • ⅔ Zucchine medie dimensione
  • 1 cucchiaino Lievito alimentare in scaglie
  • 200 g Farfalle

Procedimento

Il soffritto

  1. Lava per bene le zucchine e tagliale a tocchetti

  2. Versa all'interno di una padella la curcuma, l'aglio e la foglia di alloro.

  3. Prepara un soffritto e aggiungi le zucchine.

  4. Fai saltare le zucchine in padella per almeno 10 minuti.

  5. Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata.

  6. Quando la pasta sarà cotta versala all'interno della padella con le zucchine.

    (tieni da parte un tazza di acqua di cottura per mantecare)

  7. Aggiungi il lievito alimentare in scaglie e aggiungi l'acqua di cottura se necessario.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per porzione
Valori medi Per porzione %AR*
Energia 1.565 kJ / 374 kcal 19%
Grassi 1,9 g 3%
di cui saturi 0,4 g 2%
Carboidrati 72,2 g 28%
di cui zuccheri 5,3 g 6%
Fibre 3,6 g
Proteine 15,9 g 32%
Sale 0,02 g 0%

Valori calcolati automaticamente dagli ingredienti, indicativi. Fonti dei dati: Open Food Facts (licenza ODbL) e USDA FoodData Central. *Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).