Muffin senza glutine con marmellata e farina di riso

Preparare dei deliziosi muffin senza glutine è molto semplice ed inoltre preparali con la farina di riso non è mai stato cosi facile, ti garantisco infatti che preparali con questa ricetta sarà una passeggiata ed il risultato sarà una vera e propria rivelazione di gusto.

I muffin senza glutine con farina di riso sono difficili da preparare?

Assolutamente no! Non ci credi?

Ti sfido allora a prepararli e ti assicuro che rimarrai pienamente soddisfatta dal risultato ☺️

Ma aspetta solo un attimo!

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muffin senza glutine con farina di riso

Ricetta muffin senza glutine con marmellata e farina di riso


Preparazione: 15 Minuti  |  Cottura: 25 Minuti  |  Porzioni: 12 Muffin  |  Difficoltà: Media


Ingredienti

  • 185 g Farina di riso
  • 60 g Amido di mais
  • 140 g Zucchero di canna
  • 100 g Olio di semi
  • 200 g Acqua
  • 100 g Marmellata di fragole
  • 1/2 Bustina di lievito per dolci
  • 1 Pizzico di Curcuma per colorare

Preparazione

  1. Versa in una ciotola la farina di riso, l’amido di mais, lo zucchero il lievito e miscelali per bene utilizzando una frusta.
  2. Aggiungi l’acqua e continuando sempre a mescolare aggiungi anche l’olio di semi.
  3. Fai incorporare per bene tutti gli ingredienti evitando che si formino dei grumi e aggiungi la curcuma.
  4. Quando il composto dei muffin senza glutine risulterà ben liscio e cremoso potrà essere versato negli stampi.

I muffin senza glutine prendono forma

  1. Utilizzando un cucchiaio da cucina, oppure un dosatore per impasti cremosi riempi i pirottini per circa 2/3 del loro volume.
  2. Versa al centro dell’impasto nei pirottini un cucchiaino di marmellata.
  3. Copri il cuore di marmellata con il rimanente impasto.
  4. Cuoci in forno statico a 160° per circa 20-25 minuti.
  5. Lascia raffreddare e cospargi con lo zucchero a velo.

I muffin senza glutine con farina di riso possono essere conservati per circa 3-4 giorni in un contenitore chiuso ermeticamente e lontano da fonti di calore.

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5 commenti su “Muffin senza glutine con marmellata e farina di riso

    • Ciao Niki, la fecola è indispensabile perché addensa il conposto e rende questi piccoli muffin più soffici ✌️.. Fammi sapere il tuo risultato e continua a seguirmi

  1. Certo, grazie…
    Chiedevo xchè in realtà volevo inserire amido di mais, che al contrario della fecola che dona sofficità ai dolci, li rende più friabili.
    Quindi userò fecola… 🙂
    Ti farò sapere.
    Solitamente li preparo variegati con confettura, leggermente diversi dai tuoi 🙂 prima o poi posterò la ricetta su Vblog.
    Buona giornata!

  2. Sono riuscita a fare anche questi 🙂
    A me sono piaciuti, mia sorella li ha trovati troppi asciutti… 🙁
    può anche essere che li ho tenuti troppo in forno.
    I tuoi sono belli umidi all’interno.
    ma non mollo, li rifarò! 😉

    • Ciao Niki,
      Considera che la ricetta ha come ingrediente principale la farina di riso il che rende le preparazioni un po più asciutti del solito.
      Se vuoi ottenerli più soffici sostituisci metà della farina di riso con della farina tipo 0,
      Fammi sapere se il consiglio è stato utile .

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