Muffin senza uova e senza lievito: la ricetta dal gusto semplice e delicato


Preparare i muffin senza uova ma soprattutto riuscire anche a preparare dei muffin senza lievito è una procedura molto semplice e ti garantisco inoltre, che il risultato finale sarà ti stupirà, grazia all’eccezionale gusto semplice e delicato.

Preparare i muffin senza uova e senza lievito ti sembra impossibile?

Ebbene, non lo è affatto, anzi credo che dopo aver preparato questa ricettano vorrai più utilizzare il lievito (o quasi 😄) per preparare i muffin. So bene che preparare dei muffin senza lievito possa sembrare impossibile e scommetto anche tu sia molto diffidente sul risultato, ma ti assicuro che una volta preparati, mi darai certamente ragione.

Non ti nascondo che la ricetta possiede un piccolo ingrediente “segreto“, che riesce a far lievitare i muffin, proprio come quelli classici preparati con il lievito, ma prima di svelarti qual’è, vorrei consigliarti di iscriverti alla newsletter, potrebbe sembrarti una cosa da poco, ma l’iscrizione ti permetterà di ricevere, in modo del tutto gratuito consigli e news sulla cucina vegan, e soprattutto tanti contenuti riservati solo agli iscritti.

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Muffin senza uova

Qual’è l’ingrediente segreto dei muffin senza lievito?

Il lievito chimico comunemente chiamato “lievito per dolci” è formato il più delle volte da una miscela di composti chimici all’interno dei quali può generalmente essere presente il bicarbonato di sodio.

Si, hai capito bene! Il bicarbonato di sodio è l’ingrediente “segreto” della ricetta dei muffin, che grazie ad alcune reazioni chimiche (che non sto qui ad elencare) che avvengono durante la cottura riesce a formare all’interno dei dolci le classiche “bolle d’aria“facendoli gonfiare e rendendoli morbidi e soffici.

Possiamo definire questo “trucco” del bicarbonato una vera e propria alternativa, che diventa molto utile, sopratutto quando abbiamo terminato nella dispensa il classico lievito per dolci.

Certo non è da considerarsi un vero e proprio sostituito, quindi non aspettarti una risultato grandioso, ma nel caso in cui, dovessi aver terminato la tua scorta di lievito in bustina, e non hai nessuna voglia di vestirti per andare a comprarlo, il bicarbonato diventa quindi, un’ottima alternativa per preparare un dolce dell’ultimo minuto, senza troppi problemi.

Muffin senza uova e senza lievito, praticamente extra leggeri!

Anche in questo caso ci sarebbero pagine su pagine da scrivere per riuscire a far comprendere a molte persone, che preparare dei dolci le uova non servono, infatti, questa ricetta o una dell tante altre che trovi sul SfizioVeg sono la prova reale, che per preparare degli ottimi dolci, non è necessario utilizzare le uova.

Muffin senza lievito

Ricetta muffin senza uova e senza lievito


Preparazione: 15 Minuti  |  Cottura: 15 Minuti  |  Porzioni: 12 Muffin  |  Difficoltà: Facile


Ingredienti

  • 240 g Farina
  • 200 g acqua
  • 10 g Bicarbonato
  • 100 g Olio di semi
  • 140 g Zucchero di canna

Preparazione

  1. In un contenitore versa la farina setacciata insieme al bicarbonato di sodio, lo zucchero di canna e mescolali bene tra loro.
  2. Aggiungi al composto l’acqua con l’olio di semi e aiutandoti con un cucchiaio di legno o una frusta, lavora il composto, fino ad ottenere una crema liscia e densa.
  3. Poni all’interno di uno stampo per 12 muffin i pirottini di carta e riempili con con il composto dei muffin, aiutandoti con un cucchiaio.
  4. Quando tutti i pirottini saranno completati potrai cuocere i muffin senza lievito in forno statico preriscaldato a 160° per circa 15-20 minuti in base alla potenza del tuo forno.

Consigli

Ti ricordo sempre di verificare la cottura dopo che siano trascorsi almeno 15 minuti, utilizzando uno stuzzicadenti, e nel caso in cui l’interno dei muffin dovesse risultare ancora umido, potrai lasciarli cuocere per altri 5 minuti, al contrario, potrai spegnere il forno e lasciarli direttamente a stemperare per qualche minuto all’interno del forno stesso, avendo cura di lasciare lo sportello mezzo aperto.

Spero vivamente che la ricetta dei muffin senza lievito sia stata di tuo gradimento e che la condividerai sul tuo social network preferito per ringraziarmi, ed inoltre vorrei ricordarti che se hai qualche dubbio, non esitare a scriverlo nei commenti, sarò ben felice di aiutarti.

Mirko

Ciao, il mio nome è Mirko, ho creato il blog SfizioVeg per unire le mie passioni più grandi: la cucina e la fotografia. Non oso definirmi certo un professionista in nessuno dei due ambiti, ma cerco di sfruttare al massimo le mie umili competenze culinarie per preparare dei piatti unici e golosi che fotografo con la mia reflex.

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