Insalata di fagiolini con patate

L’Insalata di fagiolini con patate è una ricetta semplicissima, salutare e leggera.

Semplice e leggera può essere gustata anche durante la pausa pranzo se siete a lavoro o semplicemente a casa come fresco contorno di fine portata.


Ingredienti

Per 2 persone

  • 300 g Fagiolini freschi;
  • 2 Patate di media grandezza;
  • Olio extravergine di oliva;
  • Sale rosa;
  • Pepe nero;

Preparazione

La ricetta dell’Insalata di fagiolini con patate prevede una preparazione semplicissima e rapida che può essere ricapitolata sostanzialmente in pochissimi semplici punti.

  1. Lavate le patate  sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali tracce di terriccio e ponetele sul fuoco a bollire in una pentola con abbondate acqua per almeno 20 minuti.
  2. Pulite per bene i fagiolini, tagliateli a metà e sbollentateli per almeno 10 minuti in abbondate acqua salata. Trascorso il tempo necessario riponeteli in una pirofila.
  3. Pelate le patate bollite, tagliatele a fettine e riponetele nella pirofila insieme ai fagiolini.
  4. Condite l’Insalata di fagiolini con patate con un filo d’olio extravergine di oliva, con il sale e per terminare una spolverata di pepe nero.

Una ricetta semplice questa dell’Insalata di fagiolini con patate che saprà comunque conquistarvi grazie al suo delicato sapore e alla sua straordinaria freschezza.

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