Ciambella salata alla zucca – Soffice e saporita

Tempo di lettura: 3 minuti

Dopo aver preparato la ricetta dolce della ciambella al cioccolato senza uova mi sono detto: Perché non prepararne una salata con la zucca, prendendo ispirazione da quella dei muffin salati?

Ed eccola pronta con qualche gustoso ingrediente che la rende estremamente buona e saporita:

Ciambella salata alla zucca con pomodori secchi olive e semi di papavero

La ciambella che ti presento di seguito e di cui trovi la ricetta in fondo alla pagina rientra tra quelle ricette che devono essere preparate obbligatoriamente quando si prepara un picnic o un buffet a casa, magari per festeggiare qualche ricorrenza specifica.

Non vorrei essere ripetitivo, ma questa ciambella salata è veramente il TOP!

Il segreto di questa ricetta risiede tutto nella zucca, infatti oltre che a renderla estremamente soffice, riesce anche a conferirgli un gusto unico, quasi dolciastro, che però viene brillantemente smorzato dal sapore deciso dei pomodori secchi e dalle olive, raggiungendo così un mix di sapori delicati e forti allo stesso tempo.

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Ricetta ciambella salata alla zucca super saporita

Scopri subito come preparare la ciambella salata a base di zucca con pomodori secchi olive e semi di papaver.

Preparazione2 ore h

Cottura40 minuti min

Tempo totale2 ore h 40 minuti min

Porzioni : 4

Ingredienti

• 500 g Farina
• 300 g Zucca precotta che corrispondono circa a 450g di zucca cruda
• 200 g Acqua
• 100 g Pomodori secchi
• 100 g Olive verdi tritate
• 100 g Olio di semi
• 15 g Lievito di birra fresco
• 3-4 Foglie di basilico
• Semi di papavero
• Sale
• Pepe nero
• Origano
• Rosmarino

Preparazione

La zucca

• Pulisci la zucca e dopo averla tagliata a fette, cuocila in forno a 180 °C per circa 30′ minuti.
• Una volta cotta, andrà lasciata raffreddare per almeno 1 ora.
• Trascorso il tempo necessario, frulla la zucca molto finemente con un mixer, fino ad ottenere una crema di zucca.

Prepariamo la farcitura

• In un contenitore prepara un trito con le olive, i pomodori secchi e le foglie di basilico.
• Aggiungi anche il sale, il pepe nero, il rosmarino e infine l’origano.

Impastiamo tutto

• Fai sciogliere il lievito di birra con l'acqua prevista dalla ricetta ll'interno di un contenitore.
• In un altro contenitore molto capiente versa la farina e aggiungi tutto d'un colpo l'acqua con il lievito disciolto in precedenza.
• Impasta per qualche minuto e aggiungi la crema di zucca
• Continua ad impastare con un cucchiaio di legno per almeno 5 minuti.
• Aggiungi la "farcitura" preparata in precedenza ed infine aggiungi l'olio
• Fai incorporare per bene gli ingredienti lavorando l’impasto della ciambella salata per almeno per 5-10 minuti.
• A questo punto lascialo lievitare all'interno del contenitore coperto da un panno, per almeno 2 ore o comunque finchè non avrà raggiunto il doppio del volume.

Cuociamo la torta salata

• Dopo che l'impasto avrà lievitato a sufficenza, trasferiscilo all’interno di uno stampo per ciambelle da 28cm spennelato di olio e spolverato con del pan grattato.
• Lascia lievitare all'interno dello stampo per altri 30 minuti.
• Cospargi la superficie della torta con i semi di papavero.
• Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti.

Tabella Nutrizionale

Calorie: 200kcal

Consigli

Ti ricordo inoltre che prima di toglie la ciambella dallo stampo, dovrà raffreddarsi altrimenti potrebbe sbriciolarsi e la presentazione in tavola non sarà delle migliori.

Utensili

• Stampo per ciambelle da 28cm