Porzioni :
Calories: 200kcal
Ingredienti
- 500 g Farina
- 300 g Zucca precotta che corrispondono circa a 450g di zucca cruda
- 200 g Acqua
- 100 g Pomodori secchi
- 100 g Olive verdi tritate
- 100 g Olio di semi
- 15 g Lievito di birra fresco
- 3-4 Foglie di basilico
- Semi di papavero
- Sale
- Pepe nero
- Origano
- Rosmarino
Istruzioni
La zucca
- Pulisci la zucca e dopo averla tagliata a fette, cuocila in forno a 180 °C per circa 30′ minuti.
- Una volta cotta, andrà lasciata raffreddare per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo necessario, frulla la zucca molto finemente con un mixer, fino ad ottenere una crema di zucca.
Prepariamo la farcitura
- In un contenitore prepara un trito con le olive, i pomodori secchi e le foglie di basilico.
- Aggiungi anche il sale, il pepe nero, il rosmarino e infine l’origano.
Impastiamo tutto
- Fai sciogliere il lievito di birra con l'acqua prevista dalla ricetta ll'interno di un contenitore.
- In un altro contenitore molto capiente versa la farina e aggiungi tutto d'un colpo l'acqua con il lievito disciolto in precedenza.
- Impasta per qualche minuto e aggiungi la crema di zucca
- Continua ad impastare con un cucchiaio di legno per almeno 5 minuti.
- Aggiungi la "farcitura" preparata in precedenza ed infine aggiungi l'olio
- Fai incorporare per bene gli ingredienti lavorando l’impasto della ciambella salata per almeno per 5-10 minuti.
- A questo punto lascialo lievitare all'interno del contenitore coperto da un panno, per almeno 2 ore o comunque finchè non avrà raggiunto il doppio del volume.
Cuociamo la torta salata
- Dopo che l'impasto avrà lievitato a sufficenza, trasferiscilo all’interno di uno stampo per ciambelle da 28cm spennelato di olio e spolverato con del pan grattato.
- Lascia lievitare all'interno dello stampo per altri 30 minuti.
- Cospargi la superficie della torta con i semi di papavero.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti.
Nutrition
Calorie: 200kcal
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