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Banana muffin vegan

Banana Muffin?

Questo dolce prende il nome banana muffin grazie ad uno degli ingredienti principali, la banana, che oltre al gusto dolce e particolare, questo frutto rende l’impasto di questi muffin vegan soffice e morbido.

Grazie infatti alla consistenza cremosa delle banane i muffin preparati con questa ricetta non avranno nulla da invidiare alla loro controparte preparata con le uova.

E non è tutto.

Proprio le banane sono uno degli ingredienti principali utilizzati nella cucina vegana per sostituire le uova nella preparazione dei dolci, pertanto il loro utilizzo in questo è veramente azzeccato.

Banana muffin veganIngredienti

  • 70 g di Acqua
  • 100 g di Olio di semi
  • 2 Banane di media grandezza
  • 150 g di Zucchero di canna
  • 50 g di Amido di mais (Maizena)
  • 150 g di Farina
  • 1 Bustina di lievito per dolci
  • Gocce di Cioccolato (Facoltativo)

Preparazione

  1. In un frullatore, frulla per bene la banana con l’acqua e l’olio di semi e versa la crema ottenuta in una planetaria.
  2. Aggiungi alla crema di banane ottenuta, lo zucchero di canna ed inizia a lavorare il composto aggiungendo l’amido di mais, il lievito per dolci ed infine la farina.
  3. Lavora il composto grezzo dei banana muffin vegan per almeno 10 minuti e aggiungi le gocce di cioccolato.
  4. Quando il composto sarà abbastanza denso e cremoso, potrai versarlo negli stampi per muffin, lasciando vuoto il bordo dello stampo, altrimenti durante la cottura il composto potrebbe fuoriuscire.
  5. Quando tutti gli stampi dei banana muffin vegan saranno pieni potrai cuocerli in forno statico per circa 30 minuti a 160 gradi.

Prima di toglierli dal forno ti consiglio di verificare la cottura, bucandoli con uno stuzzicadenti, al fine di verificare che siano ben cotti e l’interno ben asciutto, altrimenti lasciali cuocere per altri 5 minuti.

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