Cornetti brioche senza uova e senza burro super soffici

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1. Ciao, complimenti per le tue ricette, davvero fantastiche, volevo chiederti se nella ricetta delle brioche posso sostituire il latte di soia con un qualsiasi altro latte vegetale. Ti ringrazio moltissimo e complimenti ancora. PatriziaRispondi
   • Ciao Patrizia, Puoi sostituire il latte con un qualsiasi altro latte vegetale.Rispondi
2. Ciao, ricetta molto invitante e adatta davvero a tutti. Cercavo proprio una ricetta per cornetti o brioche da realizzare senza l’aggiunta di uova e burro. Volevo chiederti, va benissimo utilizzare anche farine gluten free? Si può far lievitare l’impasto anche senza metterlo nel forno con la luce accesa, solo nel contenitore ermetico con uno strofinaccio su, magari? I cornetti possono essere anche congelati? Grazie in anticipo per tutto.Rispondi
   • Ciao Deborah, grazie per il tuo commento! -Per quanto riguarda le farine gluten free, puoi usarle senza problemi anche se il risultato potrebbe variare rispetto all’originale. -Puoi far lievitare l’impasto dove preferisci, l’importante che la temperatura sia costante e superiore ai 20 gradi, così da facilitare la lievitazione. -Puoi congelarli appena formati, prima dell’ultima lievitazione, mettendoli nelle buste singole e disposti su un vassoio. Quando dovrai consumarli, lasciali scongelare per qualche ora a temperatura ambiente cosi da “attivare” anche l’ultima lievitazione, dopodiché potrai cuocerli normalmente.Rispondi
3. Ciao Mirko, grazie per la tua risposta. Ho provato a farli oggi. Ho seguito passo passo tutti i passaggi ma purtroppo la pasta nelle prime due ore non ha lievitato nemmeno un po’. Ho provato allora a passarla in forno con luce accesa, ma non è cambiato niente. Non so il perché, ma mi è dispiaciuto. Proverò a farli con un altro tipo di farina, sperando che serva. Grazie comunque per la tua risposta e per le direttive. Gentilissimo.Rispondi
4. Ciao Mirko,ho fatto le brioche, unica variante, non avendo olio di semi in casa,ho usato Valle’per pasticceria, e invece di tirare impasto a rettangolo ho pensato di farlo rotondo per facilitare la realizzazione dei triangoli, ho usato marmellata ai frutti di bosco senza zucchero, detto ciò ho anche sostituito zucchero con dolcificante liquido, (ops più di una variante) comunque in definitiva ho realizzato 8 squisite brioche light e morbide!Grazie le rifarò molto presto perché sono sparite subito,visto che io sono istruttrice di pilates me ne sono concessa una,alla prossima vorrei farle con farina fit proteica,tipo avena,che ne pensi?Grazie e complimenti!Rispondi
   • Ciao Maria, sono felice che la ricetta ti sia piaciuta! Per quanto riguarda la farina di avena invece ti dico che si tratta di una ottima idea per realizzare degli ottimi cornetti fit!Rispondi
5. Posso usare il latte fresco invece di latte vegetale e olio di oliva invece di quello di semiRispondi
   • Ciao Giusi, puoi sostituire gli ingredienti senza problemi.Rispondi
6. Ciao Mirko. Voglio provare la tua ricetta dei cornetti. La farina è “00”?Rispondi
   • Ciao, puoi usare tranquillamente la farina 00Rispondi
7. Ciao Mirko, complimenti per le tue ricette…ho due domande per questa ricetta…ma il pizzico di sale quando lo aggiungo? La seconda è legata al forno se statico o ventilato…così mi cimento anche in questa buon tuttooooRispondi
   • Ciao Paola, grazie per i complimenti. Ho sistemato le parti mancanti nella ricetta. Il sale va aggiunto alla fine ed il forno è in modalità statico. Grazie mille e continua a seguirmi!Rispondi
8. E chi ti molla più….domani Falafellll..ehehe…grazieeeeRispondi

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