Ricetta pesto di rucola vegano

Ogni giorno siamo sempre alla ricerca di qualche ricetta per poter preparare un pasto diverso dal solito, ma spesso per via della fretta o dalla mancanza di idee riproponiamo gli stessi piatti, molti dei quali ci siamo stancati anche noi di preparare per l’ennesima volta!

Scopri come preparare il pesto di rucola

Le idee e gli spunti che possiamo trovare per proporre dei piatti unici e particolari in cucina sono davvero tantissimi, basta avere solo un po’ di fantasia e con pochi ingredienti è possibile ideare ogni giorno ricette innovative e gustose.

Basta trovare solo la giusta ispirazione!

La ricetta di oggi è veloce, salutare e soprattutto versatile, dandoti la possibilità di aggiungere un gusto nuovo ai tuoi classici piatti e di rinnovare un po’ la routine in cucina!! 

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Ricetta pesto di rucola vegano

Crema di rucola pronti in pochissimi minuti per condire i tuoi piatti o per prepara un gustoso aperitivo.

Preparazione5 minuti min

Cottura5 minuti min

Tempo totale10 minuti min

Porzioni : 2

Ingredienti

• 200 gr rucola
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• 10 gr mandorle

Preparazione

Per poter ottenere un’ottimo pesto di rucola procedi come segue

• Lava per bene la rucola eliminando i gambi, cercando di lasciare solo le foglie.
• Versa la rucola all'interno di un robot da cucina, o in bicchiere alto se utilizzi il mixer.
• Aggiungi il sale e le mandole inizia a frullare gli ingredienti.
• Versa l’olio a filo affinché gli ingredienti si possano amalgamare al meglio e gradualmente.
• Continua a frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata aggiungendo altro olio se necessario.
• Il pesto di rucola vegano è pronto per essere utilizzato

Come utilizzare il pesto di rucola?

Io ho scelto di preparare un buon risotto con il pesto di rucola! E’ davvero buonissimo e sfizioso! 

Ma ci sono tantissime altre ricette per gustare al meglio il pesto di rucola, passando da quelle più semplici come ad esempio spalmarla su un crostino per un gustoso antipasto, oppure per guarnire una fantasiosa pizza gourmet!

E tu come preferisci gustare la crema di rucola? Fammelo sapere nei commenti!