Salsa ai Fiori di Zucca: una Crema Floreale e Delicata

• Istruzioni

Pulizia dei Fiori di Zucca

• Inizia lavando accuratamente i fiori di zucca, poiché sono molto delicati e spesso possono nascondere piccole impurità o insetti. Sciacquali delicatamente sotto l’acqua corrente, aprendo leggermente i petali per verificare che siano puliti. Una volta lavati, scolali bene per eliminare l’acqua in eccesso.

Sbollentatura dei Fiori di Zucca

• Per ottenere una salsa cremosa e mantenere il colore brillante dei fiori, è consigliabile sbollentarli rapidamente. Porta a ebollizione una pentola con acqua leggermente salata. Una volta raggiunto il bollore, immergi i fiori di zucca nell’acqua e lasciali cuocere per circa 2 minuti. Questa breve cottura ammorbidisce i fiori senza intaccarne il gusto delicato.
• Suggerimento: per un sapore più intenso, puoi aggiungere qualche foglia di basilico nell’acqua di cottura, che regalerà una nota aromatica leggera alla salsa.

Preparazione della Base della Salsa

• Scola i fiori di zucca e lasciali raffreddare leggermente. Trasferiscili nel bicchiere di un frullatore insieme a 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, il mezzo spicchio d’aglio (che puoi anche omettere se preferisci un gusto più delicato), un pizzico di sale e pepe nero. Frulla il tutto alla massima velocità per 3-5 minuti, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Regolazione della Consistenza

• Se la salsa risulta troppo densa, aggiungi un filo d’olio in più o un cucchiaio di acqua di cottura dei fiori per renderla più cremosa. Al contrario, se desideri una consistenza più densa, puoi aumentare la quantità di fiori o diminuire leggermente l’olio.

Aggiustamento del Gusto

• Assaggia la salsa e regola sale e pepe secondo i tuoi gusti. Se vuoi un sapore più deciso, aggiungi un pizzico di peperoncino per una lieve nota piccante, perfetta per accompagnare patatine fritte, crostini o verdure grigliate.

Servizio e Presentazione

• La tua salsa ai fiori di zucca è pronta per essere gustata! Puoi servirla subito, oppure conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di due giorni. Ricorda che, una volta in frigo, la salsa potrebbe rassodarsi un po’; per riportarla alla giusta consistenza, lasciala a temperatura ambiente per circa 10 minuti o aggiungi un filo d’olio prima di servire.

Consigli per l’Uso della Salsa ai Fiori di Zucca

• Questa salsa è estremamente versatile: ottima come condimento per pasta fresca, per insaporire crostini o accompagnare verdure grigliate. Se la vuoi più liquida, aggiungi un po’ di acqua di cottura dei fiori; per un gusto più complesso, prova a unire qualche fogliolina di menta o timo durante la frullatura.
• Buon appetito!