Parmigiana di melanzane al forno – Ricetta Light e VEGAN

Tempo di lettura: 3 minuti

Oggi scoprirai come preparare la parmigiana di melanzane al forno light (vegana)

Di primo impatto, la ricetta della parmigiana di melanzane potrebbe sembrarti una preparazione difficile, ma ti assicuro che se seguirai i miei consigli, riuscirai a preparare la parmigiana di melanzane al forno, più buona che tu abbia mai preparato.

Tieni anche in considerazione che questa ricetta oltre ad essere completamente VEGANA è anche molto light, quindi se sei a dieta, ma vuoi deliziarti il palato con un piccolo “sgarro” , questa è la ricetta che fa per te.

Ricorda inoltre che:

La ricetta è naturalmente priva di glutine e lattosio, pertanto che tu sia vegan o intollerante, devi assolutamente prepararla perché è fatta apposta per te.

Ricetta Parmigiana di melanzane al forno

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Preparazione: 30 minuti minuti

Cottura: 30 minuti minuti

Tempo totale: 1 ora ora

Porzioni : 4

Calories: 200kcal

Ingredienti

• 2 Melanzane
• 1 l Salsa di pomodoro
• 1 Carota
• 1 Cipolla
• Lievito alimentare in scaglie
• Rosmarino
• Erba Cipollina
• Olio extra vergine
• Sale

Istruzioni

Prima le melanzane

• Lava per bene le melanzane, quindi tagliale in fette dallo spessore di circa mezzo centimetro.
• Arrostisci le melanzane su entrambi i lati utilizzando una griglia o una padella antiaderente.

Poi il condimento

• Prendi la cipolla e la carota, puliscile per bene e tritale con l’aiuto di un coltello dalla lama ben affilata. (sotto ti lascio il link per acquistarlo online)
• Prepara un soffritto in una padella con l’olio e le verdure.
• Aggiungi la salsa di pomodoro, un pizzico di sale e le spezie che più ti piacciono, io ho aggiunto del rosmarino e dell’erba cipollina!
• Lascia cuocere con la fiamma bassa e il coperchio per almeno 15/20 minuti!

Prepariamo la parmigiana di melanzane

• Prendi una teglia da forno con un diametro di circa 20 cm ed inizia a comporre i vari strati della parmigiana.
• Alterna la salsa di pomodoro, le melanzane e una spolverata di lievito alimentare in scaglie!
• Quando avrai completato tutti gli strati della parmigiana potrai cuocerla in forno ventilato per circa 30 minuti a 180°C
• Ricordati di controllarla di tanto in tanto durante la cottura in forno!

Video

Nutrition

Calorie: 200kcal

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Consigli

Il lievito alimentare in scaglie renderà la tua parmigiana più gustosa, ma se preferisci puoi anche aggiungere altri ingredienti come le olive denocciolate, le noci o qualsiasi altro ingredienti che più ti piaccia.

Consigli per gli acquisti

Ovviamente tutti gli ingredienti utilizzati per la ricetta, sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato o negozio bio, ma per semplicità ti lascio il link se vuoi acquistarli direttamente online:

• Coltello ben affilato
• Pirofila da 20 cm
• Lievito alimentare in scaglie