Panini integrali alle olive

Gustosi e saporiti i Panini integrali alle olive sapranno come accompagnare i vostri piatti; anche da soli, semplicemente farciti con verdure grigliate sapranno come conquistare il vostro palato.

Ingredienti

Per il lievito

• 100 g di farina integrale;
• 5 g di Lievito di Birra;
• 1 Cucchiaino di Zucchero;
• 100 g di Acqua;

Per l’impasto principale

• 250 g di Farina di Segale integrale;
• 150 g di Farina Integrale;
• 200 g di acqua;
• 30 g olio;
• 60 g di Semi di Girasole;
• 10 g di Semi di Papavero;
• 100 g di Olive Verdi denocciolate;
• 50 g di Semi di Lino;
• 10 g si Sale;

Preparazione

Il lievito

1. Per prima cosa preparate il lievito sciogliendo lo zucchero e il lievito di birra nell’acqua tiepida e aggiungete la farina, mescolando per bene gli ingredienti fino a formare una pastella densa che dovrà risposare coperta dalla pellicola per almeno 1 ora.

I panini

1. Preparate ora l’impasto principale dei panini integrali, servendovi di un robot da cucina dotato di gancio e incorporate metà delle farine mescolate tra loro all’acqua e lavorate per qualche minuto.
2. Aggiungete ora i vari semi di girasole, papavero, lino e le olive tagliate a metà, continuate a lavorare l’impasto aggiungendo infine l’olio.
3. Aggiungete ora il lievito preparato in precedenza , il restante mix di farine e lavorate l’impasto per almeno 10 minuti in modo che il lievito sia ben assorbito.
4. Quando l’impasto dei panini integrali alle olive sarà pronto potrete coprirlo con della pellicola e riporlo in frigorifero per almeno 12 ore.
5. Trascorse le 12 ore potrete iniziare a preparare i panini integrali formando delle palline della dimenisione desiderata adagiandole su di una teglia da forno ben distanti tra loro al fine di farle riposare per almeno un’ora in forno spento.
6. Quando i panini integrali avranno riposato e lievitato per un’ulteriore ora, potrete infornarli in forno statico per 25 minuti a 190 gradi.

Fatemi sapere se la ricetta dei panini integrali alle olive vi è piaciuta.