Gnocchi senza patate e senza uova con farina di farro

Tempo di lettura: 3 minuti

Gli gnocchi senza patate con farina di farro sono un’alternativa facile e veloce al classico piatto della cucina italiana. Con pochissimi ingredienti potrai portare in tavola un primo piatto dal sapore neutro e delicato, perfetto per essere condito con qualsiasi condimento.

Come preparare gli gnocchi senza patate fatti in casa

Per ottenere gnocchi fatti in casa morbidi e consistenti senza utilizzare uova o patate, dovrai effettuare la precottura dell’impasto. In pratica dovrai cuocere la farina incorporandola nell’acqua bollente. Questo farà si che l’impasto degli gnocchi risulti omogeneo e compatto, pronto per essere lavorato, tagliato in tanti piccoli gnocchi.

Inoltre, un aspetto fondamentale da tenere a mente prima di preparare questa deliziosa ricetta è che una volta assaggiati, gli gnocchi senza patate con farina di farro diventeranno sicuramente uno dei tuoi piatti preferiti. Grazie alla semplicità della preparazione, con soli 3 ingredienti miscelati tra loro, non potrai fare a meno di apprezzare il loro sapore delicato che si presta perfettamente a qualsiasi tipo di condimento.

Come hai potuto notare, la ricetta per gli gnocchi fatti in casa è estremamente semplice e richiede pochissimi minuti per essere preparata. Se stai cercando ricette per gli gnocchi senza patate fatti in casa, questa è sicuramente una delle migliori e più facili che puoi trovare.

Gnocchi senza patate con farina di farro

Scopri come preparare dei buonissimi gnocchi senza patate con farina di farro pronti in pochissimi minuti.

Ricetta di Mirko

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Preparazione

20 minuti

Cottura

5 minuti

Totale

25 minuti

Porzioni

4

Portata

Impasti

Cucina

Italiana

Dieta

Vegana

Ingredienti

• 450 g Farina di Farro
• 500 g Acqua
• 50 g Olio di oliva
• 1 Pizzico di Sale

Allergeni

Contiene: Glutine

Indicazione ricavata dagli ingredienti della ricetta: controlla sempre l’etichetta dei prodotti che usi.

Procedimento

1. Passo 1

   Porta a bollore l'acqua in una pentola, aggiungendo sale e olio di oliva.

2. Passo 2

   Aggiungi la farina alla pentola con l'acqua bollente, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

3. Passo 3

   Togli la pentola dal fuoco e lavora energicamente l’impasto per evitare che la farina diventi collosa.
4. Passo 4

   Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro infarinato e lavoralo a caldo per formare un panetto, aggiungendo altra farina se necessario.
5. Passo 5

   Dividi l’impasto in porzioni da lavorare singolarmente, tenendo il resto coperto per evitare che si secchi.
6. Passo 6

   Modella le porzioni a filoncino e ricava gli gnocchi da circa 2cm di lunghezza.

7. Passo 7

   Passa ogni gnocco sull’apposita riga gnocchi o sui rebbi di una forchetta per ottenere le classiche scanalature.
8. Passo 8

   Disponi gli gnocchi su un vassoio rivestito con un canovaccio infarinato.
9. Passo 9

   Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli gnocchi pochi alla volta finché emergono in superficie.
10. Passo 10

    Raccogli gli gnocchi cotti con una schiumarola o un colino.
11. Passo 11

    Servi gli gnocchi con il condimento preferito.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali per porzione

Valori medi	Per porzione	%AR*
Energia	2.176 kJ / 520 kcal	26%
Grassi	13,6 g	19%
di cui saturi	1,9 g	10%
Carboidrati	85,8 g	33%
di cui zuccheri	0,3 g	0%
Fibre	3 g
Proteine	11,6 g	23%
Sale	0,01 g	0%

Valori calcolati automaticamente dagli ingredienti, indicativi. Fonti dei dati: Open Food Facts (licenza ODbL) e USDA FoodData Central. *Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).

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