Bietola in padella con anacardi funghi e olive

Cucinare la bietola in padella ti sembra un operazione difficile?

Posso garantirti che dopo aver letto la ricetta saprai come cucinare la bietola in padella in modo perfetto.

Bietola in padella con anacardi funghi e olive 4

Anche io pensavo come te che preparare la bietola in padella sarebbe stato difficile, ma alla fine ho semplicemente adottato lo stesso procedimento che utilizzo per la preparazione delle cime di rapa saltate in padella.

In sostanza una volta lavate per bene le foglie della bietola le sminuzzo e faccio saltare in padella con un filo d’olio in aggiunta a qualche altro piccolo ingrediente che scoprirai dopo, e le faccio cuocere per circa 10 minuti.

Alla fine il risultato è da leccarsi i baffi 😋.

Bietola in padella con anacardi funghi e olive 2

Bietola in padella con anacardi funghi e olive


Ingredienti

  • 500 g Bietola fresca
  • 50 g Anacardi
  • 50 g Funghi Champignon all’olio pronti all’uso.
  • 50 g Olive verdi denocciolate
  • Peperoncino piccante
  • Sale
  • Pepe nero
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Per prima cosa taglia le foglie della bietola e separa la parte finale (quella bianca comunemente chiamata “costa“).
  2. Prepara un soffritto in una padella con l’aglio schiacciato, il peperoncino piccante sminuzzato e l’olio extravergine d’oliva.
  3. Versa nella padella le coste bianche, falle andare per qualche minuto a fiamma viva.
  4. Aggiungi una tazzina d’acqua e lascia cuocere per 5 minuti a fiamma media.
  5. Taglia a metà i funghi champignon e versali nella padella.
  6. Sminuzza le foglie restanti della bietola e dividi a metà le olive verdi e versa tutto nella padella aggiungendo anche gli anacardiil sale e il pepe nero.
  7. Aggiungi un filo d’olio se necessario e fai cuocere la bietola in padella per 5 minuti a fiamma alta.
  8. Servi la bietola in padella con anacardi funghi e olive appena tolta dal fuoco per gustarla al meglio.

Bietola in padella con anacardi funghi e olive 1

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Ciao, il mio nome è Mirko e ti do il benvenuto sul mio blog di ricette vegan. Non mi definisco certo un professionista della cucina, tuttavia mi impegno il più possibile per preparare piatti unici e golosi ma sopratutto sfiziosi e diversi dal solito per condividerli con te.


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