Cime di rapa saltate in padella

Cucinare le cime di rapa in padella è una delle cose più semplici da cucinare, ma allo stesso tempo è una delle ricette più buone e saporite che potrete preparare con questo straordinario ingrediente.

Le cime di rapa saltate in padella sono un contorno largamente preparato nelle regioni del sud nel quale vengono identificate con diversi nomignoli, tra le varie denominazioni più conosciute troviamo i “friarielli” della cucina napoletana, i “broccoletti” nel Lazio, fino ad arrivare alla la mia amata Calabria nel quale vengono chiamate “vruacculi“.

Cime di rapa saltate in padella, un contorno buonissimo

Per cucinare le cime di rapa vi sono molteplici ricette che passano dal semplice condire la pasta, a un quelle pò più complesse come farcire le torte salate, ma tutte di queste prevedono come base di preparazione proprio questa ricetta.

Quindi nel caso in cui tu voglia preparare delle orecchiette alle cime di rapa, una torta salata, oppure gustarle come un semplice contorno, ti garantisco che questa è la migliore ricetta per ottenere delle di cime di rapa subito pronte e saporite.

cime di rapa

Ricetta cime di rapa saltate in padella

Preparazione15 min
Cottura15 min
Tempo totale30 min

Ingredienti

  • 1 kg Cime di rapa fresche
  • 1 Tazzina Acqua
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 Peperoncino Piccante Opzionale
  • Pepe Nero
  • Sale
  • Olio EVO

Preparazione

  • Per prima cosa lava per bene le cime di rapa sotto l’acqua corrente in modo da eliminare eventuali residui di terriccio.
  • In una padella abbastanza grande, versa un filo d’olio evo insieme con i 2 spicchi di aglio e prepara il soffritto.
  • Se preferisci il piccante trita un bel peperoncino rosso e aggiungilo in padella.
  • Dopo istante versa le cime di rapa tutte d’un colpo all’interno della padella.
  • Aggiungi il sale, il pepe nero e copri con il coperchio.
  • Trascorsi circa 5 minuti aggiungi una tazzina di acqua per favorire la cottura delle cime di rapa.
  • Cuoci per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
  • A questo punto la maggior parte dell'acqua sarà evaporata e potrai farle saltare in padella a fuoco vivo, aggingendo un filo di olio se ne cessario.

Consigli

Ti consiglio di consumare le cime di rapa quando sono ancora calde, solo in questo modo scoprirai perché sono considerate buonissime, tuttavia se preferisci consumarle in un secondo momento, lasciale raffreddare a temperatura ambiente e mettile poi in frigorifero all’interno di un contenitore chiuso e consumale entro qualche giorno.

Se hai qualche dubbio su come cucinare le ime di rapa in padella non esitare a scriverlo nei commenti, sarò felicissimo di aiutarti.


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Ciao, il mio nome è Mirko e ti do il benvenuto sul mio blog di ricette vegan. Non mi definisco certo un professionista della cucina, tuttavia mi impegno il più possibile per preparare piatti unici e golosi ma sopratutto sfiziosi e diversi dal solito per condividerli con te.


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