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Cime di rapa saltate in padella

Cime di rapa saltate in padella,

un contorno estremamente saporito. 

Sfiziose e molto gustose le Cime di rapa saltate in padella sono un contorno largamente preparato nelle regioni del sud, probabilmente conosciuti meglio come “friarielli” nella cucina napoletana o “broccoletti” nel Lazio.

Vediamo la ricetta per preparare questo delizioso contorno.

 

Cime di rapa saltate in padellaIngredienti

  • 1 kg di Cime di rapa fresche
  • 1 tazzina di acqua
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 Peperoncino Piccante ( se non gradite il piccante aggiungete solo il pepe nero )
  • Pepe Nero
  • Sale
  • Olio extra vergine d’oliva

Preparazione

  1. Per prima cosa lava per bene le cime di rapa, sotto l’acqua corrente in modo da eliminare eventuali tracce di terriccio.
  2. In una padella abbastanza grande, versa un filo d’olio extra vergine d’oliva, i 2 spicchi di aglio schiacciati, e se preferite il piccante, trita un bel peperoncino rosso e prepara un gustoso soffritto.
  3. Dopo qualche minuto, versa le cime di rapa tutte d’un colpo all’interno della padella, aggiungi il sale, il pepe nero e copri il tutto.
  4. Trascorsi 5 minuti circa puoi aggiungere una tazzina di acqua per favorire la cottura delle cime di rapa.
  5. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  6. Poco prima di toglierle dal fuoco, falle “saltare” in padella aumentando la fiamma al massimo.

Questo è un contorno davvero davvero delizioso per il palato e sono sicuro che renderà i vostri piatti ancora più buoni di quanto non lo siano già 😀.

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