Per iniziare, è importante lavare accuratamente le cime di rapa sotto l'acqua corrente, in modo da eliminare eventuali residui di terra o polvere che potrebbero rovinare il sapore del piatto.

Prepara una padella abbastanza grande e versa un filo di olio extravergine di oliva.

Aggiungi 1 spicchio d'aglio per creare un soffritto ben saporito.

Se ami il sapore piccante, trita un bel peperoncino rosso e aggiungilo in padella per dare un tocco di carattere alla ricetta.

Dopo aver preparato il soffritto, aggiungi le cime di rapa tagliate a pezzetti alla padella.

Aggiungi il sale, il pepe nero e copri con un coperchio per permettere alle cime di rapa di cuocere.

Dopo qualche minuto aggiungi una o due tazzina d'acqua per favorire la cottura delle cime di rapa.

Lascia cuocere per altri 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo di cottura, la maggior parte dell'acqua sarà evaporata e le cime di rapa saranno pronte per essere saltate in padella a fuoco vivo.

Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva per rendere il piatto ancora più gustoso.