Se vuoi provare un’alternativa alla classica pastasciutta vegana, la ricetta degli spaghetti con asparagi e tofu strapazzato è proprio quella che fa al caso tuo. In questo primo piatto vegano, gli spaghetti si sposano in maniera eccellente con gli asparagi selvatici e con il tofu marinato e strapazzato.

Ingredienti per gli spaghetti vegani

Gli ingredienti principale che andranno a comporre questo primo piatto vegano sono innanzitutto gli spaghetti, classici della cucina italiana e amati in tutto il mondo. Avrai bisogno poi di un altro ingredienti fondamentale, gli asparagi, rigorosamente selvatici. Se non sai come e soprattutto dove cercarli, nessun problema, potrai usare senza problemi anche quelli coltivati che trovi al supermercato.

Oltre agli asparagi e ovviamente agli spaghetti, gli altri ingredienti che costituiranno la ricetta, sono il tofu, marinato e strapazzato, le nocciole tostate, la salsa di soia, e delle spezie come l’erba cipollina, il pepe nero e del timo.

Tofu strapazzato

La prima cosa fare in questa deliziosa ricette a base di spaghetti è quella di far marinare il tofu con la salsa di soia all’interno di un contenitore. Questa fase è essenziale per la preparazione di questo piatto, inoltre è fondamentale in quanto il tofu diventerà morbidissimo e allo stesso tempo, molto saporito e ricco di gusto. Per “strapazzarlo” durante le fasi di cottura, il tofu dovrà essere sbriciolato in maniera molto grossolana direttamente con le mani all’interno della padella.

Nocciole tostate

Le nocciole daranno quel tocco croccante a tutta la ricetta. Per preparare è molto facile, ti basterà versarne una modesta quantità all’interno di una padella di acciaio, e lasciarli tostare a fuoco lento per qualche minuto. Dopo la fase di tostatura ti basterà strofinarle per rimuovere la pellicina esterna per poi pestarle all’interno di un mortaio in maniera molto grossolana. Ovviamente se possiedi già le nocciole tostate e pelate, dovrai solo pestarle nel mortaio.

Gli asparagi selvatici

Eccoci giunti all’ingrediente speciale, gli asparagi selvatici. Gli asparagi selvatici sono una varietà di piante che cresce in modo spontaneo nei boschi e sui terreni incolti, presenti su tutto il territorio italiano, anche se, grazie al clima più caldo è più facile trovarli e raccoglierli nelle regioni del sud. Il loro gusto amarognolo, si sposa in maniera perfetto con il tofu strapazzato e le nocciole Tostate.

Prima di passare alla ricetta

Prima di scoprire in dettaglio la ricetta, ti invito a lasciare un commento e a condividere la ricetta con i tuoi amici, sul tuo social network preferito. Mi farebbe veramente piacere. Ovvio se hai dubbi sulla preparazione di questa o altre ricette, non esitare a scriverlo, sarò lieto di risponderti nel più breve tempo possibile.

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