Porzioni : persone
Ingredienti
- 200 g Spaghetti
- 100 g Asparagi
- 125 g Tofu
- 30 g Nocciole tostate
- 1 Aglio
- 2 Cucchiai Salsa di Soia
- Pepe nero
- Timo
- Erba Cipollina
- Prezzemolo
Istruzioni
Tofu marinato
- Per prima cosa disponi il panetto di tofu all'interno di un piccolo contenitore.
- Versa sul tofu la salsa d soia, lascialo marinare e nel frattempo prepara gli altri ingredienti.
Nocciole tostate
- Versa una manciata di nocciole all'interno di una padella di acciaio e lascia tostare a fuoco lento per qualche minuto le nocciole.
- Versale in contenitore e strofinale con le mani per riavere la buccia esterna.
- Trasferisci le nocciole tostate in un mortai e pestale senza pietà, in maniera molto grossolana.
- Se possiedi le nocciole già pelate e tostate, pestale direttamente cosi imparano la lezione.
Asparagi selvatici
- Lava per bene gli asparagi e rimovi la parte più dura dei gambi inferiori.
- Tagliali in piccoli tocchetti di qualche centimetro.
Cuociamo tutto
- Metti sul fuoco una pentola colma di acqua salata portandola a bollore, dopodiché versa la pasta e lasciala cuocere 2 minuti in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione.
- Versa uno spicchio di aglio in una padella insieme con dell'olio di oliva.
- Versa gli asparagi all'interno della padella e lasciali stufare per qualche minuto.
- Aggiungi una tazzina di acqua, le spezie e lascia cuocere.
- Dopo qualche minuto inizia a sbriciolare con le mani il tofu marinato nella salsa di soia, direttamente nella padella con gli asparagi.
- Versa nella padella la marinatura del tofu e lascia cuocere amalgamando per bene il tutto. Aggiungi qualche mestolo di acqua cottura per evitare che si bruci.
- Quando la pasta è pronta versala nella padella, aggiungi un mestolo di acqua di cottura, le nocciole tostate e termina la cottura facendo saltare il tutto.
- Servi in tavola con qualche nocciola tostate e qualche fogliolina di prezzemolo tritato.
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