Pasta con zucchine cremosa e saporita

Se sei alla ricerca di un primo piatto vegano saporito e cremoso, la pasta con zucchine potrebbe essere la soluzione perfetta per te. Tra tutte le varianti di questa ricetta, quella con le farfalle risulta particolarmente gustosa e versatile. Le zucchine, dal sapore delicato e fresco, si sposano perfettamente con la pasta, creando un piatto cremoso e leggero al tempo stesso.

La pasta con zucchine è una ricetta amatissima in Italia, conosciuta in ogni regione e tramandata di generazione in generazione. La versione cremosa che ti presento oggi è soluzione perfetta per ottenere un piatto cremoso e saporito.

Il segreto per ottenere una pasta e zucchine cremosa è quello di eliminare la polpa dalle zucchine, procedendo in questo modo: si dividono le zucchine in 4 tagliandole per lungo, poi si elimina la polpa effettuando un taglio in maniera obliqua rispetto alla lunghezza. Successivamente le zucchine vanno tagliate a cubetti e saltate in padella con aglio e olio d’oliva.

Nel frattempo la polpa andrà tritata molto finemente e aggiunta alla zucchine in padella, versando qualche mestolo di acqua per favorire la cottura. Infine una spolverata di pepe nero e le zucchine sono pronte per condire la pasta.

Scegli la pasta che preferisci, dalle classiche farfalle come ho fatto io in questa ricetta, oppure delle penne, e prepara una gustosa pastasciutta con zucchine per il tuo pranzo o la tua cena. Segui la ricetta o sperimenta la tua variante personale, aggiungendo spezie e aromi per rendere il piatto ancora più saporito. Con la pasta con zucchine, avrai un primo piatto cremoso e leggero, perfetto per tutte le occasioni.

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Pasta con zucchine cremosa e saporita

Prepara subito la ricetta della pastasciutta con zucchine cremosa e saporita. Un primo vegano squisito

Preparazione10 minuti min

Cottura10 minuti min

Tempo totale20 minuti min

Porzioni : 2

Ingredienti

• 200 g Farfalle
• 2 Zucchine
• 1 Aglio
• 1 Foglia Alloro
• Olio di oliva
• Pepe nero

Preparazione

• Inizia lavando le zucchine e tagliandole a metà per il lungo, poi nuovamente a metà, in modo da ottenere delle mezze lune.
• Tagliale poi in obliquo per dividere la parte esterna dalla polpa.
• Mentre prepari le zucchine, metti a bollire una pentola di acqua salata per la pasta.
• In una padella, versa dell’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio e una foglia di alloro e lascia soffriggere a fuoco basso.
• Aggiungi le zucchine tagliate a pezzetti nella padella e lasciale soffriggere per qualche minuto.
• Nel frattempo, trita finemente la polpa delle zucchine e aggiungila poi nella padella.
• Aggiungi qualche mestolo di acqua per facilitare la cottura delle zucchine e continua a cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo sale e pepe nero a piacere.
• Aggiungi ancora acqua se necessario, così da evitare di bruciare le zucchine.
• Quando l’acqua bolle, aggiungi la pasta alla pentola e cuoci per 2 minuti in meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione.
• Scola la pasta al dente e versala nella padella con le zucchine.
• Aggiungi qualche mestolo di acqua di cottura della pasta e manteca per bene il tutto e termina la cottura.
• Servi la pasta con zucchine cremosa calda, spolverata con un po’ di pepe nero macinato fresco.
• Buon appetito!