• Versa in una planetaria le farine setacciate e inizia a impastare tutto aggiungendo poco alla volta tutti gli ingredienti secchi, quindi lo zucchero, il bicarbonato e la cannella.
• Aggiungi al composto in modo graduale il latte vegetale, l’olio di semi e il succo di limone.
• Trasferisci l’impasto su di una spianatoia infarinata.
• Continua a lavorare l’impasto in modo delicato spolverando leggermente di farina il piano di lavoro per evitare di far attaccare l’impasto.
• Aiutandoti con un matterello cerca di creare disco con uno spessore di circa 3-4 millimetri.

Diamo forma ai cornetti vegan

• Dividi con un coltello il disco ottenuto in otto parti uguali.
• Spennella i bordi dei cornetti vegan con un pò di acqua in modo far aderire per bene l’impasto una volta arrotolati.
• Per la farcitura prepara la ganache al cioccolato vegan oppure utilizzare una crema spalmabile già pronta.
• Versa con un cucchiaino il ripieno sulla base del triangolo, facendo attenzione a non esagerare con la quantità e inizia ad avvolgere i cornetti su loro stessi procedendo dalla base verso la punta del triangolo.
• Ripeti il procedimento per tutti i cornetti e infine dai una spennellata di latte sulla superficie e cospargi con dello zucchero se lo preferisci.
• Cuoci in forno per circa 20 minuti a 170° gradi

Ricorda

• Puoi conservare i cornetti fatti in casa al massimo per 3 giorni dopo la cottura, altrimenti puoi anche congelarli all’interno di un sacchetto per alimenti, chiuso ermeticamente e cuocerli in forno in un secondo momento.