Riso con Mandorle e Semi di Canapa – Pausa Pranzo Vegana

Tempo di lettura: 8 minuti

Portare un pasto sano e nutriente al lavoro è un’ottima abitudine, soprattutto se si punta a un’alimentazione equilibrata che supporta il benessere e la concentrazione per tutta la giornata. Quando si tratta di preparare un pranzo vegano, la sfida spesso è trovare una ricetta che sia facile da trasportare, buona anche fredda, e che si mantenga fresca fino al momento del pasto. È qui che entra in gioco la nostra ricetta di riso sano da portare al lavoro, una soluzione gustosa, semplice e nutriente per un pranzo veloce, ma completo.

Pausa Pranzo Vegana

Questa preparazione è perfetta per chi vuole evitare di mangiare fuori casa, risparmiando sui costi e tenendo sotto controllo la qualità degli ingredienti. Il riso, in particolare, è una scelta ideale per il meal prep: si conserva bene, è leggero da digerire e si abbina facilmente a condimenti sfiziosi e nutrienti. La nostra versione, arricchita con mandorle croccanti, semi di canapa e un tocco di polvere di barbabietola rossa, aggiunge non solo colore e sapore, ma anche una dose extra di sostanze benefiche.

Perché Scegliere un Pranzo a Base di Riso?

Il riso è un alimento versatile e saziante, ricco di carboidrati complessi che rilasciano energia in modo graduale, mantenendo la sensazione di sazietà senza appesantire. È perfetto per chi ha una giornata impegnativa, poiché aiuta a evitare quei cali di energia che spesso colpiscono dopo pranzo. Inoltre, il riso è naturalmente privo di glutine, il che lo rende ideale anche per chi segue una dieta gluten-free.

La scelta degli ingredienti in questa ricetta è pensata per fornire un buon equilibrio di nutrienti essenziali. Le mandorle sono una fonte preziosa di grassi sani, vitamina E e proteine, mentre i semi di canapa offrono una buona quantità di omega-3, fibre e proteine vegetali. La polvere di barbabietola rossa, oltre a conferire un colore brillante e appetitoso, è ricca di antiossidanti e minerali, contribuendo a un apporto di micronutrienti utili per la salute.

Un Pasto Perfetto da Preparare in Anticipo

Uno dei vantaggi principali di questa ricetta è la sua semplicità di preparazione. Basta cuocere il riso, scolarlo e condirlo con i vari ingredienti, per poi conservarlo in un contenitore ermetico e averlo pronto da portare con sé. La possibilità di prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero per un paio di giorni lo rende ideale anche per chi ama il meal prep: in poco tempo, si può organizzare un pasto che rimane fresco e saporito.

Il condimento a base di mandorle e semi di canapa non solo arricchisce di sapore il riso, ma offre anche una consistenza piacevole che rende ogni boccone appagante. La combinazione di ingredienti semplici ma ricchi di nutrienti assicura un pasto che non è solo buono, ma anche bilanciato per garantire energia e sazietà fino alla fine della giornata lavorativa.

Come Personalizzare la Ricetta

Questa ricetta è versatile e può essere personalizzata in molti modi per adattarsi ai gusti personali o agli ingredienti che si hanno a disposizione. Se preferisci, puoi aggiungere altre verdure, come carote o zucchine grattugiate, per un tocco di freschezza e fibre in più. Oppure, prova ad arricchire il condimento con un pizzico di spezie come la curcuma o il curry, per aggiungere una nota esotica e rendere il piatto ancora più saporito.

Per chi segue una dieta a basso contenuto di grassi, è possibile ridurre la quantità di olio e sostituirlo, ad esempio, con qualche goccia di limone per dare un sapore fresco. E se ami i sapori croccanti, puoi tostare leggermente le mandorle prima di unirle al riso: un passaggio extra che richiede pochi minuti, ma che arricchisce notevolmente la ricetta con un gusto e una texture irresistibili.

Un Pranzo Vegano, Facile da Preparare e Salutare

In definitiva, il nostro riso da portare al lavoro è la soluzione ideale per chi cerca un pasto vegano pratico e gustoso. Con ingredienti selezionati per il loro profilo nutrizionale e il gusto, questo piatto assicura un apporto bilanciato di carboidrati, grassi sani e proteine vegetali, aiutandoti a sostenere l’energia per tutta la giornata. Che tu stia cercando di migliorare la tua alimentazione, risparmiare tempo o semplicemente goderti un pasto fatto in casa, questa ricetta è la risposta perfetta.

Quindi, prepara il tuo riso, segui la ricetta passo dopo passo, e porta al lavoro un piatto che sarà una pausa sana e soddisfacente, fatta con ingredienti di qualità e piena di gusto. Provare per credere!

Preparazione

Per iniziare, è importante sciacquare bene il riso. Passalo sotto acqua corrente fredda per 3-4 volte, fino a che l’acqua non risulta trasparente. Questo passaggio è essenziale per eliminare l’amido in eccesso e ottenere un riso ben separato una volta cotto. Successivamente, prendi una pentola e versa l’acqua già pesata insieme a un pizzico di sale, poi unisci il riso. Copri la pentola con il coperchio e accendi la fiamma alta, portando l’acqua a bollore.

Quando l’acqua inizia a bollire, riduci subito la fiamma al minimo, mantenendo sempre il coperchio chiuso. Lascia cuocere il riso a fuoco lento per circa 7-8 minuti: questa cottura delicata permette al riso di assorbire l’acqua senza attaccarsi e di mantenere i chicchi separati. Trascorsi i minuti necessari, spegni il fuoco. Ora puoi scolare il riso sotto acqua fredda corrente per bloccarne la cottura e preservare la consistenza ideale.

Se vuoi un tocco di croccantezza e sapore in più, tosta le mandorle in una padella antiaderente per qualche minuto a fuoco medio, finché non diventano dorate. Questo passaggio è facoltativo, ma aggiunge una nota aromatica che arricchisce il piatto. Una volta raffreddate, trita grossolanamente le mandorle e uniscile al riso insieme ai semi di canapa, un pizzico di sale e, se ti piace, un cucchiaino di polvere di barbabietola rossa per aggiungere colore e un sapore leggermente dolce-terroso. Infine, condisci il tutto con un cucchiaio di olio di oliva e mescola delicatamente, per distribuire bene i sapori senza rompere i chicchi di riso.

A questo punto, puoi trasferire il riso condito in un contenitore ermetico, perfetto da portare con te al lavoro o da conservare in frigorifero fino al momento del pranzo. Ricorda che il riso si manterrà fresco per circa 1-2 giorni. Per ottenere il massimo del gusto, puoi tirarlo fuori dal frigo 15-20 minuti prima di mangiarlo, lasciandolo tornare a temperatura ambiente. Ecco il tuo pranzo sano e nutriente, pronto per accompagnarti durante la tua giornata!

Pausa Pranzo Vegana: Riso con Mandorle e Semi di Canapa

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Preparazione: 10 minuti minuti

Cottura: 10 minuti minuti

Tempo totale: 20 minuti minuti

Porzioni : 2

Calories: 320kcal

Ingredienti

Per il Riso

• 100 g di riso riso bianco o integrale, a piacere
• 200 ml di acqua
• Sale q.b.

Per il Condimento

• 20 g di mandorle preferibilmente tostate per un sapore più intenso
• 1 cucchiaino di polvere di barbabietola rossa facoltativa, per colore e sapore dolce-terroso
• 15 g di semi di canapa
• 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
• Sale q.b.

Istruzioni

Preparazione del Riso

• Sciacqua 3-4 volte il riso sotto acqua corrente fredda, finché l’acqua risulta limpida. Questo aiuterà a eliminare l’eccesso di amido e a ottenere un riso ben sgranato.
• Versa 200 ml di acqua in una pentola, aggiungi un pizzico di sale e il riso lavato.
• Copri con un coperchio e porta l’acqua a bollore a fiamma alta.
• Una volta raggiunto il bollore, abbassa la fiamma al minimo e cuoci per 7-8 minuti, sempre con il coperchio chiuso. Il riso assorbirà l’acqua senza attaccarsi.
• Spegni il fuoco, scola il riso e passalo sotto acqua fredda corrente per fermare la cottura. Scolalo bene per rimuovere l’acqua in eccesso.

Preparazione del Condimento

• Tosta le mandorle (opzionale): per una nota croccante, tosta le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio per qualche minuto, finché non diventano dorate.
• In una ciotola grande, unisci il riso scolato con le mandorle tostate (se hai scelto di tostarle), i semi di canapa e un pizzico di sale.
• Se lo desideri, aggiungi la polvere di barbabietola rossa per un colore brillante e un sapore leggermente dolce.
• Versa l’olio di oliva e mescola delicatamente con un cucchiaio per distribuire il condimento in modo uniforme.

Conservazione e Trasporto

• Metti il riso condito in un contenitore ermetico. Se prepari il riso in anticipo, conservalo in frigorifero per un massimo di 1-2 giorni.
• Se lo conservi in frigo, toglilo 15-20 minuti prima di consumarlo per apprezzarne meglio i sapori.

Note

Nota sugli Ingredienti
In questa versione, il riso è la base neutra e può essere arricchito ulteriormente con un tocco di sale e spezie a piacere. Per una ricetta ancora più nutriente e colorata, la polvere di barbabietola è l’ideale, ma può essere sostituita con altre spezie o aromi, come un pizzico di curcuma per una nota dorata.

Nutrition

Porzioni: 1g | Calorie: 320kcal | Carboidrati: 42g | Proteine: 8g | Grassi: 12g | Fibre: 4g | Zucchero: 1g

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