Porzioni :
Ingredienti
- 200 g Cavolo rosso
- 300 g Acqua
- 1 Aglio
- 25 g Olio di oliva
- 50 g Latte di soia
- 1 Cucchiaio Succo di Limone
Istruzioni
- Taglia il cavolo rosso a fettine sottili.
- In un pentolino versa un filo di olio e uno spicchio di aglio.
- Fai rosolare l'aglio e aggiungi poi il cavolo viola tagliato a fettine.
- Lascialo rosolare per qualche istante.
- Aggiungi l'acqua e lascia cuocere il cavolo per circa 15-20 minuti con il coperchio a fiamma bassa, finché non diventa morbido.
- Spegni il fuoco e aggiungi il latte di soia con l'olio di oliva.
- Utilizza un frullatore ad immersione per frullare il tutto, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Filtra la crema con un colino a maglia fine, in modo da eliminare eventuali grumi o parti non frullate del cavolo.
- Aggiungi un po' di succo di limone alla crema di cavolo, per variare il pH e ottenere una vellutata rosa.
- Aggiungi pepe e sale a piacere, o utilizza la crema per creare altre ricette deliziose.
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