Porzioni :
Ingredienti
- 60 g Farina Tipo 1
- 40 g Fecola di patate
- 70 g Zucchero
- 40 g Cacao in polvere
- 300 g Latte di soia
- 100 g Cioccolato fondente
- 100 g Olio di semi di girasole
Istruzioni
Ingredienti secchi
- Versa in una ciotola la farina e la fecola di patate ben setacciate.
- Aggiungi lo zucchero e il cacao amaro.
- Miscela per bene tutti gli ingredienti utilizzando una frusta.
Ingredienti liquidi
- Versa il latte di soia in un pentolino e poni sul fuoco a fiamma bassa.
- Nel frattempo trita la barbetta di cioccolato in maniera grossolana e versala in una ciotola resistente al calore.
- Appena il latte inizierà a bollire spegni il fuoco e versalo sul cioccolato tritato.
- Miiscela per bene la "crema al cioccolato" con la frusta cosi da farla sciogliere.
- Fai riposare la crema per qualche minuto in modo che si raffreddi.
- Aggiungi l'olio di girasole nella crema appena preparata e continua a miscelare con la frusta.
Unisci tutto
- Versa poco alla volta gli ingredienti secchi nella crema al cioccolato.
- Amalgama per bene tutti gli ingredienti utilizzando la frusta. Questo passaggio va fatto per bene, in quanto farà incorporare aria e rimuoverà eventuali grumi.
Riempi gli stampi
- Spennella l'interno dei pirottini con dell'olio di semi e cospargi l'interno del cacao in polvere.
- Riempi i pirottini con l'impasto creato lasciando mezzo centimetro dal bordo.
Prima della cottura!
- I tortini al cioccolato dal cuore morbido dovranno essere messi nel congelatore a riposare per almeno 3 ore, prima di essere cotti in forno.
- I tortini al cioccolato potranno essere cotti in forno caldo a 200 gradi per 14/15 minuti.
- Una volta tolti dal forno dovrai lasciarli riposare per qualche minuto per evitare che si rompano durante il trasferimento nel piatto.
- Capovolgi il pirottino sun un piatto di portata e fai cadere il tortino dando qualche colpo con le dita sul pirottino.
- Servi il tortino con abbondante zucchero a velo in superfice.
Hai fatto la ricetta?Fammi sapere se ti è piaciuta!