Porzioni :
Ingredienti
Per la salsa al pomodoro
- 1,5 litri Salsa di pomodoro
- 1/2 Cipolla
- 1 Carota
- Olio di oliva qb
- 1 Tazzina Vino Bianco o rosso per sfumare
- 1 Aglio
- Pepe nero
- 1 Foglia Alloro
Per i piselli
- 200 g Piselli Freschi o surgelati
- 1/2 Cipolla
- Sale qb
Per la pasta al forno
- 400 g Rigatoni
- 50 g Formaggio Vegano tritato
- Lievito alimentare in scaglie qb
Istruzioni
Salsa di pomodoro
- Versa all'interno di una pentola capiente, una mezza cipolla e una carota tritate.
- Aggiungi l'aglio, la foglia di alloro, un pizzico di sale e abbondante olio di oliva.
- Accendi il fuoco e fiamma viva fai rosolare le verdure.
- Sfuma il soffritto con una tazzina di ottimo vino bianco o rosso.
- Lascia evaporare l'alcol per qualche minuto, elimina l'aglio e versa all'interno della pentola la salsa di pomodoro.
- Aggiusta di sale e pepe nero e lascia cuocere con il coperchio per almeno 30 minuti
- Aggiungi un mestolo di acqua se ti accorgi che la salsa diventa troppo densa.
I piselli
- Se utilizzi dei piselli precotti in barattolo, salta questo passaggio e versali direttamente nella salsa di pomodoro 5 minuti prima di terminare la cottura.
- Se invece utilizzi dei piselli freschi o surgelati sarà necessario sbollentarli in un pentolino con acqua.
- Aggiungi nel pentolino una mezza cipolla intera e aggiusta di sale.
- Lascia cuocere i piselli per almeno 10 minuti dal momento che inizieranno a bollire.
- Trascorso il tempo necessario alla cottura, toglili dal fuoco e scolali in uno scolapasta.
- Elimina la mezza cipolla e versa i piselli in contenitore.
- Versali poi nella salsa di pomodoro 5 minuti prima di terminare la cottura per aromatizzare tutto il condimento.
I rigatoni
- Sbollenta i rigatoni in abbondante acqua salata per 5 minuti e accendi il forno a 180 gradi.
- Nel frattempo grattugia il formaggio vegano.
- Trascorsi il tempo necessario alla cottura della pasta scolali e versali all'interno di una pirofila.
Unisci tutti gli ingredienti
- Versa sulla pasta tutti gli ingredienti preparati. Lascia solo da parte un pò di formaggio, che ti servirà per guarnire la superfice della pasta al forno.
- Aggiungi qualche cucchio di lievito alimentare in scaglie e mescola per bene tutto quanto.
- Una volta che la pasta sarà diventate bella rossa e ricca dicondimento potrai cuocerla in forno per almeno 30 minuti in forno a 180 gradi.
- Quando la pasta sarà pronta estraila dal forno, e cospargi sulla sua superfice il restate formaggio filante.
- Lasciala riposare in forno spento per qualche minuto prima di servirla.
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