• In una ciotola unisci tutti gli ingredienti secchi, quindi la farina, la farina di cocco, lo zucchero di canna e il lievito per dolci.
• Mescola per bene e aggiungi l’acqua, l’olio di semi e il burro di cocco.
• Miscela tutti gli ingredienti utilizzando una frusta evitando la formazione di grumi.
• Quando il composto sarà cremoso e omogeneo potrai iniziare a preparare i muffin al cocco.

Prepariamo i muffin al cocco

• Utilizzando un dosatore per impasti cremosi riempi tutti i pirottini e presta attenzione a non arrivare al bordo, altrimenti durante la cottura in forno l’impasto colerà via.
• Cuoci in forno statico a 180° per circa 20-25 minuti.
• Trascorso il tempo necessario per la cottura ti consiglio comunque di verificare con uno stuzzicadenti che l’interno dei muffin sia ben cotto.

Consigli

• I muffin al cocco possono essere conservati per circa 3-4 giorni in un contenitore chiuso ermeticamente.