Porzioni :
Ingredienti
- 500 g Cavolo rosso
- 1 Aglio
- 70 g Farina di ceci
- Cumino
- Coriandolo
- Pepe nero
- Olio di oliva
Istruzioni
- Taglia il cavolo rosso a strisce sottili e uniformi
- Versa un filo di olio in padella e aggiungi lo spicchio di aglio.
- Fai rosolare l'aglio per circa un minuto, senza farlo bruciare.
- Aggiungi le strisce di cavolo nella padella e mescola per bene.
- Aggiungi un bicchiere di acqua nella padella, cosi da permettere una cottura ben uniforme del cavolo rosso e copri con un coperchio.
- Lascia cuocere per 10 minuti a fuoco lento, e aggiungi ancora acqua per evitare di far bruciare il cavolo.
- Trascorsi i 10 minuti di cottura, lascia asciugare il cavolo sul fuoco togliendo il coperchio e lasciando evaporare l'acqua in eccesso.
- Con un mixer, frulla il cavolo in maniera molto grossolana fino ad ottenere una consistenza grezza e lavorabile con le mani.
- Lascia riposare il composto per 10 minuti.
- Aggiungi le spezie e la farina di ceci.
- Impasta il tutto per bene fino ad ottenere un composto ben omogeneo.
- Dai forma agli hamburger e posizionali su un piatto.
- In una padella unta con un filo di olio cuoci gli hamburger per circa 3-4 minuti per lato, finché la crosta sia dorata e croccante.
- Servi gli hamburger con verdure grigliate o salse a piacere.
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