Inizia a preparare le patate bollite all’interno di una pentola con abbondante acqua.

Lasciale cuocere per circa 20/30 minuti circa, a seconda della grandezza delle patate.

Puoi verificare la cottura con l’aiuto di una forchetta.

Quando le patate sono pronte, elimina l’acqua di cottura.

Pela le patate quando sono ancora calde e schiacciale con l’aiuto di uno schiaccia patate.

Puoi scegliere di usare degli spinaci surgelati, oppure se preferisci anche degli spinaci freschi.

Vanno sbollentati per qualche minuto e poi con l’aiuto di un mixer vanno sminuzzati fino ad ottenere una sorta di crema di spinaci.

Su di una spianatoia unisci gradualmente parte della farina alle patate e impasta fino ad ottenere un composto abbastanza uniforme e liscio.

Unisci la crema di spinaci, la farina rimanente ed il sale fino ad ottenere un impasto compatto e morbido.

Diamo forma agli gnocchi di patate e spinaci!

Dividi l’impasto in delle piccole porzioni.

Forma dei cordoncini di circa 2 cm di spessore e tagliali in tocchetti di circa un paio di centimetri.

Per dare la classica forma degli gnocchi, ogni tocchetto formato andrà pressato sui rebbi di una forchetta con il pollice, esercitando poca pressione per non rovinare gli gnocchi!

Disponi gli gnocchi su un vassoio infarinato con farina di semola affinché non si attacchino tra di loro.