Il soffritto

• Lava per bene le zucchine e tagliale a tocchetti
• Versa all'interno di una padella la curcuma, l'aglio e la foglia di alloro.
• Prepara un soffritto e aggiungi le zucchine.
• Fai saltare le zucchine in padella per almeno 10 minuti.
• Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
• Quando la pasta sarà cotta versala all'interno della padella con le zucchine.

  (tieni da parte un tazza di acqua di cottura per mantecare)
• Aggiungi il lievito alimentare in scaglie e aggiungi l'acqua di cottura se necessario.