Porzioni :
Ingredienti
- 200 g Paccheri
- 300 g Crema di zucchine
- 30 g Formaggio vegano (opzionale)
- 1 Aglio
- Granella di noci
- Olio di oliva
- Sale
- Pepe nero
Istruzioni
Per prima cosa prepara la crema di zucchine che trovi in fondo all'articolo.
- Poni sul fuoco una pentola colma di acqua e porta a bollore.
- Nel frattempo, versa in una padella dell'olio di oliva con lo spicchio di aglio.
- Fai rosolare per qualche istante, dopodiché aggiungi la crema di zucchine.
- Aggiungi qualche mestolo di acqua alla crema per evitare che diventi troppo densa.
- Lascia cuocere per qualche minuto dopodiché spegni il fuoco e prepara la cottura della pasta.
- Versa la pasta nell'acqua in ebollizione, aggiungi il sale e cuoci la pasta 2 minuti in meno rispetto a quanto riportato sulla confezione
Uniamo la pasta alla crema
- Trascorso il tempo necessario alla cottura scola la pasta e versala nella padella con la crema di zucchine. (conserva una tazza di acqua di cottura per mantecare la pasta)
- Accendi il fuoco a fiamma alta, aggiungi qualche mestolo di acqua di cottura, per evitare che diventi troppo densa.
- Aggiungi il formaggio vegano grattugiato sulla pasta e termina la cottura mantecando il tutto.
- Terminata la cottura, disponi i paccheri con la crema di zucchine in un piatto di portata e aggiungi la granella di noci e una spolverata di pepe nero.
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