Metti in ammollo i ceci la sera prima o per almeno 24 ore in un recipiente con molta acqua.

Ogni 8-12 ore ricordati di scolare l'acqua e sciacquare i ceci. Io di solito

Dopo l'ammollo è il momento di frullarli in un robot da cucina.

Versali all'interno di un robot da cucina con l'aglio, la cipolla, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino, il sale e il pepe nero.

Frulla il composto fino ad ottenere una consistenza liscia e lavorabile, non troppo liquida.

Se invece il composto risultasse troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Prendi con le mani una piccola quantità di composto, e arrotolalo fino a formare una palla delle dimensioni di una pallina da ping pong.

Se l'impasto è troppo appiccicoso bagnati le mani con acqua prima di dare forma alle palline.

Disponi i falafel su una teglia foderata con carta da forno e schiacciali leggermente in superfice.

Preriscalda il forno a 190°C e spennella leggermente con olio d'oliva la superfice dei falafel.

Inforna la teglia e lascia cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando non avranno una superfice dorata.

Servi caldi con una maionese vegana e goditi i tuoi deliziosi falafel al forno!