Porzioni :
Ingredienti
- 100 g Fave fresche (peso senza baccello)
- 2 g Pomodori grandi
- 1 Carota
- 50 g Olive verdi
- 50 g Formaggio greco Vegano
- 100 g Germogli di soia
Condimento
- 20 g Olio di oliva
- 1 Cucchiaino Senape
- 1 Cucchiaino Erba Cipollina
- 1 Cucchiaino Origano
- 1 Cucchiaino Semi di sesamo
- Sale qb
Istruzioni
Prepara le fave
- Pulisci per bene le fave e rimuovile dal baccello.
- Cuocile sul fuoco, all'interno di una pentola colma di acqua bollente per almeno 10 minuti.
- Uno volta cotte, scolale dall'acqua di cottura e passale sotto l'acqua corrente per raffreddarle.
- Adesso se vuoi, puoi sbucciare le fave per renderle più digeribili, oppure lasciarle così. a te la scelta.
- Sbucciarle è molto noioso in quanto dovrai segnarle con un coltello ed estrarle dalla buccia, UNA ad UNA.
Prepara l'insalata
- Lava per bene il pomodoro e la carote, tagliali in piccoli pezzi e versali all'interno di un contenitore insieme alle fave.
- Scola il liquido di conservazione dai germogli di soia e aggiungili nell'insalata.
- Taglia le olive verdi e il formaggio vegano in piccoli pezzi e aggiungili al resto degli ingredienti.
Prepara il condimento
- Versa in piccolo contenitore l'olio di oliva e la senape.
- Aggiungi l'erba cipollina, l'origano, i semi di sesamo e il sale.
- Emulsiona tutto quanto e versa la salsa appena preparata sull'insalata.
- L'insalata è pronta.
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