Porzioni :
Ingredienti
Per gli hamburger
- 300 g Fave fresche
- 50 g Pane grattugiato
- 20 g Olio EVO
- 1 Aglio
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- Coriandolo
- Sale q.b.
Per la pastella
- 40 g Farina
- 100 g Acqua
Per la panatura
- 50 g Pane grattugiato
- Pepe nero
- 1 Pizzico di sale
Istruzioni
Prepariamo l'impasto degli hamburger
- Cuocete per circa 8 minuti le fave fresche all'interno di una pentola con acqua.
- Scolate le fave e passatele sotto l'acqua corrente, in modo da bloccare la cottura.
- Versate le fave in un contenitore abbastanza capiente e aggiungete tutti i restanti ingredienti. L'aglio mi raccomando tritatelo finemente con un coltello.
- Con le mani o con l'aiuto di una forchetta iniziate a schiacciare tutti gli ingerenti nel contenitore fino ad ottenere un impasto morbido e lavorabile con le mani.
Prepariamo la pastella
- Versate in un contenitore la farina con l'acqua il pepe nero e il pizzico di sale
- Miscelate per bene tutto il composto.
- Disponete di fianco alla pastella il pane grattugiato con le spezie che servirà per la panatura.
Formiamo gli hamburger
- Disponete una teglia rivestita con della carta forno.
- Ungetevi le mani con un po di olio e iniziate a formare gli hamburger prelevando una porzione dell'impasto preparato.
- Posizionate gli hamburger su sulla teglia e preparate il necessario per la panatura.
Ci siamo quasi...
- Con l'aiuto di una forchetta immergete l'hamburger nella pastella e poi passatelo per bene nel pane grattugiato.
- Disponete tutti gli hamburger impanati sulla teglia rivista di carta forno
- Versate un filo di olio di oliva sugli hamburger impanati
- Cuocete in forno preriscaldato a 200° C per circa 20 minuti.
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