• Per inizire prepara il panetto di pasta briseé e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo prepara gli altri ingredienti.

Crema di olie nere

• Versa le olive nere all'interno di robot da cucina.
• Aggiungi poco olio, sale e del pepe nero.
• Frulla il tutto fino ad ottenere un crema molto densa. Aggiungi olio se necessario.

Diamo forma alle girelle

• Stendi il panetto di pasta briseé con il matterello cercando di formare un rettangolo dallo spessore di 2-3 millimetri.
• Spalma sulla superfice dell'impasto la crema di olive nere.
• Cospargi con le noci tritate
• Avvolgi tutto su se stesso fino a creare un rotolo farcito.
• Predisponi una teglia con della carta forno e accendi il forno a 180 gradi.
• Taglia il rotolo farcito con un coltello ben affilato a fette di almeno 1 centimetro
• Disponi man mano le fette tagliate sulla teglia da forno
• Cuoci in forno caldo per almeno 20-25 minuti, fino a quando le girelle saranno ben dorate in superfice.